Botok Teri

Bahan :
- 300 gr kelapa parut
- 50 gr teri basah
- 50 gr petai cina
- 5 bh cabai hijau, iris serong (bisa diganti cabe merah rawit)
- 5 buah belimbing sayur (bisa diganti dg tomat merah 1 buah)
- 5 lembar daun salam
- Daun pisang

Bumbu halus :

- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam

Cara membuatnya :

• Aduk semua bahan jadi satu dan rata
• Tambahkan bumbu halus, aduk rata
• Taruh 1 - 2 sdm adonan diatas daun pisang, beri daun salam
• Bungkus dan kukus selama 30 menit.

Botok Jamur

Bahan :

- 250 gram jamur merang, potong-potong
- 100 gram kelapa muda parut
- Daun pisang

Bumbu halus:

- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 cm lengkuas
- 2 sdt gula merah
- 2 sdt garam

Cara membuatnya:

• Aduk bumbu halus , jamur, dan kelapa muda.
• Bungkus bahan dalam daun pisang, sematkan ujungnya dengan lidi
• Kukus selama 20 menit, angkat dan sajikan

Botok Ayam 

Bahan :

- 200 g daging ayam
- 5 buah hati ayam
- 5 buah ampela
- 10 buah telur puyuh direbus dan kupas

- 10 buah cabai  rawit merah

- 5 lembar daun salam dibelah 2 bagian
- Daun pisang

Bumbu halus:

- 2 batang daun bawang, iris
- 5 buah cabai hijau diiris serong (jangan dihaluskan)
- 1 butir telur
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 200 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng

Cara Membuatnya :

• Rebus daging ayam, ampela dan hati hingga empuk, lalu potong kotak-kotak.
• Campur semua bahan (kecuali daun salam dan cabai rawit) hingga tercampur rata tambahkan 50 ml kaldu hasil rebusan ayam.
• Ambil daun pisang letakkan daun salam. Tambahkan 2 sdm campuran daging ayam, hati dan rempela, 1 telur puyuh dan 1 cabe rawit lalu bungkus, lakukan hingga selesai
• Kemudian kukus selama 20 menit.

Botok Udang

Bahan :

- 500 gr udang, kupas, sisakan ekornya

- 1/2 bh kelapa muda parut

- 3 cm lengkuas, parut

- 4 lbr daun salam, bagi dua bagian

- 1 sdm gula pasir

- Daun pisang

Bumbu halus:

- 4 buah cabai merah

- 8 buah cabai rawit merah

- 5 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

Cara membuat:

• Campur udang bersama kelapa muda, lengkuas, garam, gula pasir dan bumbu halus, aduk rata. 
• Ambil daun pisang, taruh 2 sdm adonan. 
• Tambahkan daun salam, lalu bungkus dan semat dengan lidi. 
• Lakukan hingga adonan habis. 
• Panaskan dandang, kukus hingga matang selama 30 menit, angkat.

Botok Tempe

Bahan :

- 300 gram tempe, goreng

- 50 gram kelapa parut kasar
- 50 gram daging giling
- 50 gram jagung manis pipil
- 2 buah cabai hijau, potong serong tipis
- 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 butir telur
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 4 lembar daun salam, masing-masing potong-potong
- 20 butir cabai rawit merah
- 5 tangkai daun kemangi

Cara membuat :

• Hancurkan tempe hingga menjadi adonan kasar.
• Aduk tempe, kelapa parut, daging, jagung, cabai, santan, telur, garam, merica, dan gula.
• Taruh daun salam di dasar daun, tambahkan adonan sebanyak 2 sdm. 
• Selipkan cabai dan daun kemangi, bungkus dan sematkan lidi 
• Panaskan dandang kukus hingga matang selama 30 menit, angkat dan sajikan.

Untuk share artikel ini klik www.KabariNews.com/?33707

Untuk melihat Artikel Resep Indonesia lainnya, Klik disini

Klik disini untuk Forum Tanya Jawab

Mohon beri nilai dan komentar di bawah artikel ini

______________________________________________________

Supported by :