Bahan:
- 100 gr tepung hunkwe (tepung kacang hijau)
- 50 gr tepung beras
- 100 ml air daun pandan dan suji
- 600 ml air matang
- 1 sdt garam
- 5 bh daging buah nangka, dipotong-potong
- 100 gr tape ketan hitam
- es batu secukupnya
Saus gula merah:
- 500 gr gula merah
- 100 gr gula pasir
- 200 ml air
- 3 lbr daun pandan
- Didihkan semua bahan saus gula merah
Kuah santan:
- 1500 ml santan
- 1 sdt garam
- 2 lbr daun pandan
- Didihkan semua bahan kuah santan
Alat:
Saringan cendol (cetakan berbentuk bulat-bulat pada permukaan saringannya)
Cara membuat:
- Campur tepung hunkwe, tepung beras, air daun suji, air, dan garam. Aduk hingga rata lalu masak sambil diaduk sampai adonan matang dan meletup-letup.
- Siapkan air matang dalam wadah. Saring adonan cendol dengan saringan cendol lalu taruh cetakan cendol di atasnya. Tuang adonan cendol secukupnya, tekan-tekan sampai adonan keluar. Lakukan sampai adonan habis.
- Masukkan cendol ke dalam gelas, tuang sirup gula merah dan santan. Tambahkan dengan es batu atau es serut. Sajikan.
Untuk 8 orang