Bahan :
- 500 gram kepala cumi
- 1 sendok makan minyak wijen
- Garam secukupnya
- 500 ml minyak goreng
Bahan adonan pelapis :
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung beras
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
Saus Lemon :
- 200 ml jus jeruk mandarin
- 1 sendok makan air jeruk lemon
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok maizena Tepung maizena, campur dengan 2 sendok makan air
Cara membuatnya :
Campur cumi dengan minyak wijen dan garam. Aduk rata, diamkan selama 5 menit.
Adonan pelapis :
- Campur semua bahan, aduk rata.
- Masukkan cumi ke dalam adonan pelapis. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, goreng cumi dengan api kecil hingga kering dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Saus :
- Campur semua bahan kecuali larutan maizena, rebus hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, masak hingga mendidih dan kental sambil diaduk.
- Sajikan cumi dengan saus.
