KabariNews – Anda mempunya ubi di rumah? Bingung mengolahnya? Kali ini KabariNews hadirkan resep Talam Ubi yang lembut. Selamat mencoba ya.
Bahan Lapisan Ubi
- 250 gr ubi kuning, bersihkan dan kupas
- 50 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioca
- 100 gr gula pasir
- 250 ml santan dari 1 btr kelapa
- 1/2 bks agar-agar bubuk (plain)
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
Bahan Lapisan Santan
- 100 ml santan kental
- 3 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung tapioca
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 gelas air panas
Cara Membuat
- Kukus ubi hingga matang dan lunak, angkat dan haluskan segera biar mudah.
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, ubi yang dihaluskan, gula pasir, santan, agar-agar, vanili bubuk dan garam. Aduk hingga merata dan membentuk adonan.
- Siapkan cetakan kue talam, olesi bagian dalamnya dengan sedikit minyak goreng.
- Tuang adonan kue talam kedalam cetakan, jangan sampai penuh. Tuang hingga 2/3 atau 3/4 saja dari tinggi cetakan dan sisanya untuk nanti lapisan santan.
- Kukus hingga adonan matang selama kurang lebih 10-15 menit.
- Sembari menunggu adonan yang dikukus matang, buatlah adonan untuk lapisan putih dengan cara menyatukan semua bahan, aduk hingga merata.
- Setelah adonan yang dikukus matang, buka tutup panci dan tuang adonan putih kedalam ruang cetakan yang tersisa.
- Tutup kembali panci dan kukus kue talam hingga matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.