KabariNews – Anda mempunya ubi di rumah? Bingung mengolahnya? Kali ini KabariNews hadirkan resep Talam Ubi yang lembut. Selamat mencoba ya.

Bahan Lapisan Ubi

  • 250 gr ubi kuning, bersihkan dan kupas
  • 50 gr tepung beras
  • 50 gr tepung tapioca
  • 100 gr gula pasir
  • 250 ml santan dari 1 btr kelapa
  • 1/2 bks agar-agar bubuk (plain)
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 1/2 sdt garam

Bahan Lapisan Santan

  • 100 ml santan kental
  • 3 sdm tepung beras
  • 2 sdm tepung tapioca
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 1/4 gelas air panas

Cara Membuat

  1. Kukus ubi hingga matang dan lunak, angkat dan haluskan segera biar mudah.
  2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, ubi yang dihaluskan, gula pasir, santan, agar-agar, vanili bubuk dan garam. Aduk hingga merata dan membentuk adonan.
  3. Siapkan cetakan kue talam, olesi bagian dalamnya dengan sedikit minyak goreng.
  4. Tuang adonan kue talam kedalam cetakan, jangan sampai penuh. Tuang hingga 2/3 atau 3/4 saja dari tinggi cetakan dan sisanya untuk nanti lapisan santan.
  5. Kukus hingga adonan matang selama kurang lebih 10-15 menit.
  6. Sembari menunggu adonan yang dikukus matang, buatlah adonan untuk lapisan putih dengan cara menyatukan semua bahan, aduk hingga merata.
  7. Setelah adonan yang dikukus matang, buka tutup panci dan tuang adonan putih kedalam ruang cetakan yang tersisa.
  8. Tutup kembali panci dan kukus kue talam hingga matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.