Bahan :
- 1 kg mie telur basah/segar, siap beli
- 150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
- 150 g tauge besar, bersihkan
Bumbu ayam:
- 2 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 250 g daging ayam, potong kecil
- 100 g jamur merang, potong kecil
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 150 ml air
Pelengkap:
- kaldu ayam
- bawang merah goreng
- daun bawang iris halus
Cara membuat:
- Didihkan air secukupnya, rebus mi hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk.
- Masukkan mie panas, aduk-aduk hingga rata.
Bumbu ayam:
- Tumis bawang putih hingga wangi.
- Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
- Masukkan jamur, aduk hingga layu.
- Tambahkan bumbu dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.
- Bagi mie menjadi 5 bagian.
Penyajiannya :
- Pada mangkuk mie, beri masing-masing tauge, sawi, bumbu ayam. Taburi bawang merah goreng dan daun
bawang iris. - Sajikan panas dengan kaldu ayam.
