Teksturnya yang lembut membuat jenis umbi ini digemari.
Selain bisa jadi pengganti nasi, kentang juga bisa diolah menjadi
hidangan lezat yang bergizi. Cobalah !

Balado Kentang

Bahan :
500 gram kentang, potong tipis, rendam dalam air yang dibubuhi air kapur
sirih
6 buah cabai merah tumbuk kasar
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 cm lengkuas, memarkan
Gula dan garam secukupnya

Cara membuatnya:
1. Goreng kentang hingga kering kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga harum kemudian masukkan
kentang. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Pekedel Isi Daging Asap


Bahan :
500 gram kentang
250 gram daging asap, iris tipis, tumis sebentar
3 batang daun bawang, iris tipis
3 batang daun seledri, iris halus
2 sendok makan bawang goreng
2 butir telur, kocok lepas

Bumbu halus :
4 butir bawang merah goreng
6 siung bawang putih goreng
¼ sendok teh pala bubuk
Garam, merica bubuk secukupnya

Cara membuatnya :
1. Kupas kentang, potong-potong. Goreng, haluskan
2. Campur kentang, daging asap, daun bawang, daun seledri, bawang goreng, bumbu halus. Aduk hingga rata.
3. Ambil satu sendok makan adonan, bulatkan dan pipihkan.
4. Celupkan adonan ke dalam kocokan telur. Goreng hingga matang, angkat, tiriskan lalu sajikan.

Donat Kentang

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:
1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant,
aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, ulesi
hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat

Tips sukses membuat donat kentang :
- Siapkan semua bahan terlebih dahulu tanpa ada yang boleh ketinggalan satupun, meski garam sekalipun.
- Ingat aturan bikin roti, ragi tidak boleh bertemu garam dan mentega.
Nanti raginya mati, tidak mau mengembangkan adonan. Garam dan mentega
masuknya setelah adonan setengah kalis.
- Haluskan kentang sampai benar-benar halus, kalau perlu pakai blender, supaya adonan bisa halus merata.
- Setelah Halus Dinginkan kentang sebelum dibuat Donat.
Buat adonan hingga kalis elastis, ikuti step by step pada resep, hingga
ketika dibulatkan permukaannya halus licin. Bulatan yang halus dan licin
akan membentuk donat yang bulat cantik ketika digoreng/merekah.
- Istirahatkan adonan lk. 20 s/d 30 menit (tergantung cuaca), tutup dengan plastik supaya permukaannya tidak kering.
- Lubangi bagian tengahnya menggunakan sumpit, buat gerakan memutar pada
lubang donat ketika donat mulai digoreng dan merekah, agar bentuknya
membundar cantik.
- Gerakan memutar (sentrifugal) akan membantu terbentuknya donat yang bundar.
- Goreng dengan panas sedang (supaya donat matang sempurna sampai kebagian dalam) -
- Bila salah satu sisi sudah kuning kecoklatan, segera balik, teruskan menggoreng sampai kedua sisi coklat. Angkat. Tiriskan.

Cake kentang


Bahan :
200 gr mentega
160 gr gula pasir halus
4 butir telur
150 gr kentang, kukus dan haluskan
125 gr tepung terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
100 gr kismis
1 sdt bumbu lapis legit

Cara membuatnya :
Kocok mentega dan gula halus sampai lembut
Masukkan telur satu per satu sambil terus di kocok
Tambahkan tepung terigu, susu dan bumbu lapis legit sambil diayak dan diaduk rata
Masukkan kentang dan kismis, aduk perlahan
Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang dioles margarin
Oven 35 menit dengan suhu 160 derajat celcius

Kentang Renyah Ala Restoran

Membayangkan kentang goreng ala restoran jadi ingin membuatnya
sendiri dirumah. Tapi terkadang hasil yang dari kentang olahan tidak
serenyah kentang yang biasa dimakan di restoran cepat saji. Apa yang
salah?

Pada dasarnya bahan dasar yang digunakan sama, yaitu kentang. Yang
membedakan dari hasil akhirnya adalah cara pembuatannya. Ini dia cara
mudah untuk membuat kentang ala restoran.
1. Siapkan kentang, kupas dan potong memanjang (sesuai selera).
2. Setelah kentang siap, masukkan dalam panci, tambahkan garam untuk
rasa dan rebus selama 5 menit. Kemudian tiriskan sampai kering.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan suhu sekitar 300 derajat, lalu goreng kentang.
4. Usahakan kentang yang digoreng terendam minyak. Ini kunci agar kentang terasa lebih renyah.
5. Pada saat menggoreng, jangan masukkan kentang terlalu banyak. Karena resikonya banyak kentang yang akan patah.
6. Angkat dan tiriskan kentang saat sudah terlihat kuning keemasan.
Tiriskan pada wadah yang sudah dialasi dengan tisu, agar minyak yang
masih menempel dapat lebih cepat terserap.
7. Kentang renyah siap disantap. Sajikan dengan saus cabai atau mayones.

Untuk share artikel ini, Klik www.KabariNews.com/?35806

Untuk

melihat artikel Resep Indonesia lainnya, Klik

di sini

Mohon beri nilai dan
komentar di bawah artikel ini

______________________________________________________

Supported

by :

About The Author

Leave a Reply

Your email address will not be published.


− satu = 5