Pepes Ikan Mas

Bahan :

- 450 gram ikan mas
- Daun kemangi secukupnya (1 atau 2 ikat) lebih banyak lebih baik
- 2 batang serai, memarkan dan potong-potong
- 3 cm lengkuas iris
- 2 lembar daun salam

- Daun pisang untuk membungkus

- Lidi untuk menyemat

Bumbu halus :

- 3 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- Garam secukupnya

Cara membuatnya :

  • Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
  • Angkat, lumuri ikan dengan bumbu halus, tambahkan kemangi, serai, lengkuas dan
    daun salam.
  • Kukus atau pepes sampai matang, minimal 3 jam dengan api sedang bisa juga 4
    jam, untuk api kecil sekitar 5 jam.
  • Pepes Ikan Mas siap dihidangkan.

Pepes Teri

Pepes teri

Bahan : 

- 250 gr teri basah, buang kepalanya
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, belah memanjang jadi 2
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt air asam Jawa
- 1 ikat daun kemangi
- Daun pisang untuk membungkus

- Lidi untuk menyemat

Bumbu halus :

- 2 cm lengkuas
- 3 cm kunyit bakar
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah

Cara membuatnya :

  • Campur teri basah dengan bumbu halus.
  • Siapkan selembar daun pisang.
  • Bagi adonan menjadi 5-6 bagian. 
  • Ambil 1 bagian adonan, taruh di daun pisang, beri kemangi, 1
    potong serai, dan 1 lbr daun salam, bungkus kemudian sematkan dengan lidi.
  • Kukus dalam dandang dengan api sedang selama 30 menit, angkat. Dinginkan.
  • Panggang pepes di atas wajan datar hingga daunnya menjadi harum dan agak gosong.

 Pepes Jamur

pepes jamur

Bahan :

- 250 gr jamur kancing, potong-potong
- 1 butir telur
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 4 lembar daun salam, potong dua bagian
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

  • Campur semua bahan dan bumbu halus, aduk merata
  • Siapkan daun pisang, letakan separuh daun salam
  • Tuang 2 sdm bahan pepes, bungkus sedemikian sehingga tertutup, semat dengan
    lidi
  • Kukus selama 20 menit
  • Angkat, tiriskan, sajikan

Tips :

Kesulitan menemukan daun pisang? Kukus pepes anda dengan plastik microwavable.
Biarkan tutup wadah terbuka sedikit pada bagian ujung.

Pepes Tahu 

pepes tahu

Bahan :

- 10 buah tahu bandung, kukus, haluskan
- 1 butir telur
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya, cincang
- 50 gram teri medan, goreng
- 5 buah cabe merah keriting, iris miring
- Daun untuk membungkus

- Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm peres garam
- 1 sdt lada bubuk

Cara membuatnya :

  • Campur semua bahan dan bumbu halus kecuali teri. Aduk rata. 
  • Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Taruh 2 sdm
    adonan, beri sedikit teri lalu dibungkus dan sematkan dengan lidi 
  • Kukus pepes yang sudah dibungkus sekitar 20 menit. 
  • Panggang pepes di atas wajan datar hingga daunnya menjadi
    harum dan agak gosong.

Untuk share artikel ini klik www.KabariNews.com/?33751

Untuk melihat Artikel Resep Indonesia lainnya, Klik disini

Klik disini untuk Forum Tanya Jawab

Mohon beri nilai dan komentar di bawah artikel ini

______________________________________________________

Supported by :

About The Author

Leave a Reply

Your email address will not be published.


× 6 = dua puluh empat