Cobain buat macam-macam sambal yuk…

1. Sambal Jahe

Sambal jahe yang pedas merangsang cocok untuk ikan bakar. Carilah jahe yang sedang, tidak terlalu tua dan terlalu muda.

Bahan :

5 siung bawang merah, dibakar

1 siung bawang putih dibakar

4 rimpang jahe ukuran sedang, diparut, atau diiris dan diulek terasi secukupnya

10 cabai rawit atau sesuai selera

1 cabai merah atau sesuai selera

Cara membuatnya :

Semua bahan dihaluskan, tambahkan gula dan garam, bila suka tambahkan sedikit kecap manis.

 

 

2. Sambal Dabu-dabu

Bahan :

5 siung bawang merah

1 tomat segar yang setengah matang dan masih keras

10 cabai rawit

1 jeruk nipis/ jeruk limau

gula, garam, dan penyedap rasa

Cara membuatnya :

Iris-iris semua bahan, panaskan minyak goreng secukupnya sampai mendidih, guyurkan pada bahan-bahan tersebut. Peras jeruk nipis/limau sebelum dihidangkan. Cocok dengan ikan bakar.

Sambal Dabu-dabu

 

 

3. Sambal bajak

Bahan & bumbu ditumis:

Cabe merah utuh

Bawang merah utuh

Tomat merah ukuran sedang-kecil

Terasi, sangrai

Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu lainnya:

Gula merah, disisir

Air asem jawa

Garam secukupnya

Cara membuat:

Tumis cabai merah, bawang merah dan tomat hingga layu, tuang kedalam ulekan, bubuhi terasi, gula merah dan garam sesuai selera, haluskan sambil diberi air asem jawa.

Catatan:

Sambel bajak enak buat temen makan apa aja misal ayam goreng atau bakar berserta lalapan.

Sambal bajak

 


 

4. Sambal kacang

Bahan:

Segenggam kacang tanah yang sudah dikupas, lalu sangrai

Udang kering, rendam air mendidih hingga lunak, tiriskan (haluskan)

Cabe piri-piri sbg pengganti cabe rawit ijo

Bawang putih

Gula merah

Gula pasir sbg pengganti bumbu penyedap

Garam

Air mendidih

Cuka secukupnya

Cara membuat:

Tumbuk bahan sambal kacang (jangan terlalu halus, jadi masih bergerindil dikit), tuang air mendidih dan bubuhi cuka masak, aduk rata, cicipi, siap dijadikan teman penyantap otak-otak juga mie goreng.

 


 

5. Sambal kecap

Bahan:

Bawang merah, cincang kasar

Cabe rawit, potong-potong

Gula pasir sedikit sbg penyedap

Kecap manis

Jeruk nipis pengganti jeruk sate / jeruk limau bisa diganti cuka

Tomat, potong-potong

Cara membuat:

Dalam mangkuk campur jadi satu bawang merah, cabe rawit dan bubuhi gula pasir, aduk rata, masukan kecap manis, beri perasan air jeruk nipis, aduk rata lalu masukan potongan tomat.

Sambal Kecap

 


 

6. Sambel ebi   

Bahan :

½  kg Ebi / udang kering Garam secukupnya

Gula pasir = secukupnya

5 siung bawang putih diiris tipis

25 buah cabe rawit

Cara membuatnya ::

Ebi digoreng sampai matang, haluskan atau ulek dengan cabe rawit, bawang putih, gula dan garam. Aduk sampai rata.

 


 

7. Sambal Tomat

Bahan

1 kg tomat merah matang, potong-potong

1 sdt terasi matang

garam seperlunya

1 sdm gula merah

50 ml air

4 siung bawang merah, iris

3 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus

3 siung bawang putih

3 buah cabe merah, tambah untuk lebih pedas

Cara membuat:

Tumis bawang merah sampe harum. Masukkan bumbu halus dan tomat, aduk sampai tomat hancur. Masukkan garam, gula, dan terasi, aduk terus sampe susut dengan api sedang. Siap disajikan

Sambal Tomat

 


 

8. Sambel Ijo

Bahan :

Cabe hijau pedas/keriting secukupnya iris2

1 siung bawang putih iris halus

2 siung bawang merah iris halus

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Panaskan wajan masukan minyak goreng tumis bw putih dan bw merah hingga

harum,masukan cabe hijau dan semua bumbu sampai semua layu…

hidangkan

Sambal Ijo

 


 

9. Sambal Terasi

Bahan:

8 buah cabai rawit, direbus

5 buah cabai merah, direbus

1 sendok teh terasi, dibakar

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

Ulek semua bahan sampai lembut. Masukkan ke dalam mangkuk lalu sajikan.

 


 

10. Sambal Taoco

Bahan:

5 buah cabai rawit

3 buah cabai merah

3 sendok makan ebi sangrai

100 gram taoco

1 sendok makan gula merah

400 ml air

Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

Haluskan bahan sambal lalu tumis dalam minyak goreng sampai matang. Tuang kaldu dan masak sampai mendidih.

 


 

11. Sambal Cabai Goreng

Bahan:

Minyak goreng

100 g cabai merah

10 buah cabai rawit

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

½ sdt terasi goreng

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Panaskan minyak, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang

putih. Angkat dan tiriskan. Haluskan cabai dan bawang bersama terasi dan garam

 


 

12. Sambal Mangga

Bahan:

1 buah mangga muda, buang bijinya, potong2 kotak 2 cm

5 cabai merah

2 sendok makan ebi, rendam air panas selama 15 menit

3 cm terasi bakar (1 sdt terasi bubuk)

garam secukupnya

Cara membuatnya:

Cabai, terasi dan garam digerus, masukkan ebi yang sudah dicuci, gerus sampai semua bahan tercampur rata. Lalu masukkan mangga. Tumbuk kasar sampai mangga agak hancur, aduk rata dan sajikan.

Sajikan sebagai teman makan nasi dan ikan asin goreng.

Sambal Mangga

 


 

Untuk share artikel ini, Klik www.KabariNews.com/?32860

Untuk melihat Artikel Resep Indonesia lainnya, Klik disini

Klik disini untuk Forum Tanya Jawab

Mohon beri nilai dan komentar di bawah artikel ini

About The Author

19 Responses

  1. irvan

    Kayaknya enak semua nih..tapi..ada nggak resep buat sambelnya krupuk opil (krupuk pasir ), siapa yang punya…? Sharing doong…

    Thanks ya…

    Balas
  2. budhi

    thank ya atas infonya, ntar langsung tak coba. klo ok, langsung buka rumah makan… hee…hee…

    Balas
  3. vicky ayu anaza

    Makin mantep deh bikin sambel buat my hubby:) thx infony

    Balas

Leave a Reply

Your email address will not be published.


+ 7 = sebelas