Bahan :
- 6 buah tahu putih ukuran 4×4×2 potong diagonal
- minyak untuk menggoreng
- adonan isi
- 75 gr daging ikan tenggiri, haluskan.
- 75 g udang kupas, cincang halus
- 1 butir telur kocok,
- 3 sdm kanji,
- 1-2 batang daun bawang, iris tipis,
- 2 btg seledri, cincang, 1 si ung bawang putih, cincang,
- 1/2 sdt garam,
- 1/4 sdt merica bubuk
- saus kacang:
- 100 g kacang tanah, sangrai, kuas, haluskan
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 2-3 sdm air
- 2 sdm saus cabai
- 2 sdm nanas parut
- 1/2 sdt cuka
Pelengkap:
kecap manis, saus cabai, jeruk limau
Cara membuat:
Isi:
- Campur ikan, udang, telur dan tepung kanji sampai adonan rata.
- Tambahkan bawang daun, seledri, bawang putih, garam dan merica, aduk rata.
- Satu bagian untuk isi tahu dan satu bagian untuk bakso
- lubangi potogan tahu sisihkan remahannya.
- Campurkan 1/2 bagian adonan isi dengan remahan tahu, masukkan kembali ke dalam tahu. Goreng.
- setengan adonan sisa, bentuk dengan sendok menjadi bulatan bakso, goreng.
Saus kacang:
Campur kacang halus, garam dan gula. Tambahkan air ,saus cabai, nanas parut. Bila perlu tambahkan cuka.