Puding Buah
Bahan:
- 7 g bubuk agar putih
- 100 g gula pasir
- 450 ml susu tawar cair
- 100 ml air
- 100 g melon, potong dadu
- 100 g semangka, potong dadu
- 100 g stroberi, potong-potong
- 100 g nanas, potong dadu
- ¼ sdt pasta cokelat
Cara Membuat:
- Didihkan bubuk agar dengan, gula dan air. Masak hingga mendidih.
- Siapkan cetakan puding yang telah dibasahi dengan air matang.
- Masukkan potongan buah-buahan ke dalam cetakan pudding.
- Siram dengan adonan agar bening hingga setengah dari tinggi cetakan. Dinginkan hingga mengeras.
- Tambahkan pasta cokelat dan susu tawar cair pada sisa adonan agar, didihkan kembali.
- Siramkan ke atas adonan agar bening. Bekukan, keluarkan dari cetakkan.
- Hidangkan dingin.
Puding hijau kelapa muda
Bahan Lapisan I:
- 1 bks agar-agar putih bubuk
- 500 ml santan
- 75 gr gula pasir
- 50 ml air daun suji
- 1 sdt tepung beras
Bahan Lapisan II:
- 1 bks agar-agar putih bubuk
- 150 gr gula merah
- 500 ml air
- 200 gr kelapa muda, keruk panjang
Saus :
- 300 ml santan
- 75 gr gula pasir
- 1 lbr daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 2 sdt tepung maizena
Cara membuatnya :
Lapisan I:
- Rebus agar-agar, santan, gula pasir, air daun suji dan tepung beras hingga mendidih, angkat.
- Miringkan loyang setengah lingkaran bervolume 1000 ml hingga 1/3 cetakan, biarkan beku.
Lapisan II:
- Rebus air dan gula merah hingga meleleh, angkat, saring. Rebus kembali air gula, tambahkan agar-agar, masak hingga mendidih, angkat.
- Tuang sedikit lapisan II di atas lapisan I, taruh kelapa muda, tuang lapisan II, bekukan. Lakukan secara bergantian hingga rebusan agar-agar habis, bekukan.
Saus:
- Rebus santan, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk-aduk, setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena, aduk rata, angkat.
- Keluarkan puding dari loyang, potong-potong. Sajikan puding dengan sausnya.
Puding Mocca
Bahan:
- ½ liter susu segar
- 5 butir telur ayam
- 100 gram gula pasir
- ½ sdt vanila
Saus Karamel:
- 50 Gram gula pasir
- 15 ml air
Cara Membuat:
Saus Karamel:
- Masak gula dan air hingga menjadi karamel, angkat. Masukan ke dalam mangkuk tahan panas.
Puding :
- Masak susu hingga memdidih, angkat. Kocok gula dan telur hingga rata lalu masukan susu kedalamnya, aduk hingga rata, tambahkan essens vanila.
- Tuang adonan kedalam pinggan tahan panas yang berisi karamel tadi, kukus sampai matang.
- Sajikan dalam keadaan dingin, Sehingga lebih nikmat.
Puding Mangga
Bahan:
- 300 g daging buah mangga Arummanis, potong-potong
- 100 ml susu segar
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 75 g gula pasir
- 4 putih telur ayam
Cara membuat:
- Masukkan potongan mangga dalam mangkuk blender, tambahkan sedikit air.
- Proses hingga halus. Ukur hingga menjadi 500 ml.
- Tuangkan dalam panci, tambahkan susu, agar-agar, dan gula.
- Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
- Kocok putih telur hingga kaku, masukkan adonan mangga sambil kocok rata.
- Tuangkan dalam cetakan. Biarkan hingga dingin dan keras. Sajikan.
Puding Coklat
Bahan :
- 100 gr Coklat bubuk
- 1 1/2 ltr Susu segar
- 200 gr Gula pasir
- 2 bungkus Agar – agar bubuk putih
- 4 btr Kuning telur (kocok)
Cara Membuat :
- Larutkan coklat bubuk dengan sedikit susu.
- Masak sisa susu bersama dengan gula pasir dan agar – agar bubuk.
- Tambahkan larutan coklat kedalamnya, masak hingga mendidih.
- Ambil sedikit adonan susu tersebut dan tuang kedalam kocokan telur, aduk rata.
- Tuangkan kembali kedalam adonan susu, rebus hingga mendidih.
- Angkat dan aduk – aduk hingga uapnya hilang.
- Tuangkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi air.
- Biarkan hingga mengeras, simpan dalam lemari pendingin.
- Sajikan puding dalam keadaan dingin.