Puding Buah

Bahan:

  • 7 g bubuk agar putih
  • 100 g gula pasir
  • 450 ml susu tawar cair
  • 100 ml air
  • 100 g melon, potong dadu
  • 100 g semangka, potong dadu
  • 100 g stroberi, potong-potong
  • 100 g nanas, potong dadu
  • ¼ sdt pasta cokelat

Cara Membuat:

  1. Didihkan bubuk agar dengan, gula dan air. Masak hingga mendidih.
  2. Siapkan cetakan puding yang telah dibasahi dengan air matang.
  3. Masukkan potongan buah-buahan ke dalam cetakan pudding.
  4. Siram dengan adonan agar bening hingga setengah dari tinggi cetakan. Dinginkan hingga mengeras.
  5. Tambahkan pasta cokelat dan susu tawar cair pada sisa adonan agar, didihkan kembali.
  6. Siramkan ke atas adonan agar bening. Bekukan, keluarkan dari cetakkan.
  7. Hidangkan dingin.

Puding hijau kelapa muda

 

Bahan Lapisan I:

  • 1 bks agar-agar putih bubuk
  • 500 ml santan
  • 75 gr gula pasir
  • 50 ml air daun suji
  • 1 sdt tepung beras

 Bahan Lapisan II:

  • 1 bks agar-agar putih bubuk
  • 150 gr gula merah
  • 500 ml air
  • 200 gr kelapa muda, keruk panjang

Saus :

  • 300 ml santan
  • 75 gr gula pasir
  • 1 lbr daun pandan
  • 1/4 sdt garam
  • 2 sdt tepung maizena

Cara membuatnya :

Lapisan I:

  1. Rebus agar-agar, santan, gula pasir, air daun suji dan tepung beras hingga mendidih, angkat.
  2. Miringkan loyang setengah lingkaran bervolume 1000 ml hingga 1/3 cetakan, biarkan beku.

Lapisan II:

  1. Rebus air dan gula merah hingga meleleh, angkat, saring. Rebus kembali air gula, tambahkan agar-agar, masak hingga mendidih, angkat.
  2. Tuang sedikit lapisan II di atas lapisan I, taruh kelapa muda, tuang lapisan II, bekukan. Lakukan secara bergantian hingga rebusan agar-agar habis, bekukan.

Saus:

  1. Rebus santan, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk-aduk, setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena, aduk rata, angkat.
  2. Keluarkan puding dari loyang, potong-potong. Sajikan puding dengan sausnya.

Puding Mocca

 

Bahan:

  • ½ liter susu segar
  • 5 butir telur ayam
  • 100 gram gula pasir
  • ½ sdt  vanila

 Saus Karamel:

  • 50 Gram gula pasir
  • 15 ml air

Cara Membuat:

Saus Karamel:

  • Masak gula dan air hingga menjadi karamel, angkat. Masukan ke dalam mangkuk tahan panas.

Puding :

  1. Masak susu hingga memdidih, angkat. Kocok gula dan telur hingga rata lalu masukan susu kedalamnya, aduk hingga rata, tambahkan essens vanila.
  2. Tuang adonan kedalam pinggan tahan panas yang berisi karamel tadi, kukus sampai matang.
  3. Sajikan dalam keadaan dingin, Sehingga lebih nikmat.

Puding Mangga

 

Bahan:

  • 300 g daging buah mangga Arummanis, potong-potong
  • 100 ml susu segar
  • 1 bungkus agar-agar bubuk putih
  • 75 g gula pasir
  • 4 putih telur ayam

Cara membuat:

  1. Masukkan potongan mangga dalam mangkuk blender, tambahkan sedikit air.
  2. Proses hingga halus. Ukur hingga menjadi 500 ml.
  3. Tuangkan dalam panci, tambahkan susu, agar-agar, dan gula.
  4. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
  5. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan adonan mangga sambil kocok rata.
  6. Tuangkan dalam cetakan. Biarkan hingga dingin dan keras. Sajikan.

Puding Coklat

 

Bahan :

  • 100 gr Coklat bubuk
  • 1 1/2 ltr Susu segar
  • 200 gr Gula pasir
  • 2 bungkus Agar – agar bubuk putih
  • 4 btr Kuning telur (kocok)

Cara Membuat :

  1. Larutkan coklat bubuk dengan sedikit susu.
  2. Masak sisa susu bersama dengan gula pasir dan agar – agar bubuk.
  3. Tambahkan larutan coklat kedalamnya, masak hingga mendidih.
  4. Ambil sedikit adonan susu tersebut dan tuang kedalam kocokan telur, aduk rata.
  5. Tuangkan kembali kedalam adonan susu, rebus hingga mendidih.
  6. Angkat dan aduk – aduk hingga uapnya hilang.
  7. Tuangkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi air.
  8. Biarkan hingga mengeras, simpan dalam lemari pendingin.
  9. Sajikan puding dalam keadaan dingin.