Bahan:
- 300 gr gula pasir
- 500 gr tepung terigu
- 1 kg kentang, kukus dan haluskan
- 200 gr margarine, cairkan
- 5 kuning telur
- 4 putih telur
- 1 ltr santan dari 1 btr kelapa, rebus, dinginkan
- 1 sdt vanilli
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang
- Masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
- Setelah rata masukkan santan, kocok dengan kecepatan rendah. Masukkan kentang halus, aduk rata.
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Terakhir tambahkan margarine cair Cetak pada cetakan kue lumpur.
Untuk variasi :
Diatasnya bisa diberi irisan nangka, pisang rebus, kismis atau kelapa muda.