KabariNews – Kalau kita menikmati masakan Padang, ada satu hal yang hampir pasti tak terlewatkan, yakni sambal! Masakan Padang tanpa sambal seperti sayur tanpa garam. Bagi penggemar masakan Padang keberadaan sambal hukumnya malah wajib.

Dalam masakan Padang ada dua jenis sambal yang selalu menjadi teman santapan,  yakni sambal ijo dan sambal balado (merah). Tapi pada dasarnya, dua jenis sambal itu sama cara bikinnya, hanya saja kalau mau bikin sambal ijo, maka bahannya adalah cabai ijo dan sebaliknya, pakai cabai merah kalau ingin membuat sambal merah.

Bagaima cara membuatnya? Ini dia…

Bahan-bahan

  • Cabe ijo keriting & cabe ijo besar
  • Bawang merah rajang
  • Daun kunyit & daun jeruk, dirajang
  • Tomat hijau
  • Air matang, garam, gula

Caranya :

  1. Tumbuk kasar cabai ijo
  2. Tumis bawang merah sampai harum.
  3. Masukkan daun jeruk & daun kunyit rajang
  4. Masukkan tomat hijau iris sampai layu
  5. Masukkan cabe yang sudah ditumbuk beri air sedikit
  6. Tambahkan garam & gula aduk-aduk sampai matang dan berminyak.