Bahan  :

– 500 gr mi basah, cuci tiriskan
– 200 gr tauge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan
– ½ ekor ayam rebus, dagingnya dipotong dadu ½ cm
– 1 potong tahu, goreng setengah matang, potong dadu ½ cm
– 3 butir telur rebus, potong-potong
– 2 gr ebi, cuci, sangrai sampai kering dan tumbuk halus
– 3 – 4 batang daun bawang, iris tipis
– 3 batang seledri, potong-potong 2 cm
– Bawang goreng untuk taburan
– Kerupuk

Bahan Kuah :

– 1250 ml kaldu ayam + udang
– 4 butir cengkeh
– ½ butir pala (ganti pala bubuk kalo gak ada)
– 1 ½ sdt jahe, haluskan
– 200 gr udang, kupas (kulit dan kepalanya dipakai untuk kaldu udang)
– ½ sdt merica bubuk
– 3 sdm minyak untuk menumis
– Garam dan gula secukupnya sebagai penyedap

Sambal :

– 2 cabai merah
– 10 cabai rawit
– Jeruk nipis
– Garam

Cara membuatnya :

  • Cuci kulit dan kepala udang, sangrai sampe merah, tuangi air
    sampai terendam, didihkan dengan api kecil selama lebih kurang 30 menit, lalu saring.
  • Tumis jahe sampai kecoklatan, masukkan udang kupas, aduk sampai matang, tuang
    ke dalam campuran kaldu ayam dan kaldu udang, didihkan.
  • Masukkan cengkeh, pala, merica bubuk, 1 sdt bawang putih goreng dan 1 sdm
    bawang merah goreng yang sudah dihaluskan. Beri garam dan gula, teruskan
    memasak, kentalkan dengan 2 sdm tepung maizena yang sudah dicairkan dengan
    sedikit air. 
  • Setelah mendidih kembali, angkat, siap siramkan ke dalam
    mangkok saji yang sudah diberi mie dan pelengkapnya.

Penyajian :

Susun di dalam mangkok: mie, tauge, daging ayam, tahu
goreng, telur rebus, daun bawang, dan seledri, tuang kuah panas, taburi ebi
halus, kerupuk dan bawang goreng. Jangan lupa sambal.

Cara membuat sambal :

Kukus cabe merah dan cabe rawit, haluskan bersama sedikit garam, beri air jeruk
nipis secukupnya, dan aduk.

Untuk share artikel ini klik www.KabariNews.com/?33774

Untuk melihat Artikel Resep Indonesia lainnya, Klik disini

Klik disini untuk Forum Tanya Jawab

Mohon beri nilai dan komentar di bawah artikel ini

______________________________________________________

Supported by :

About The Author