Bahan  :

- 500 gr mi basah, cuci tiriskan
- 200 gr tauge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan
- ½ ekor ayam rebus, dagingnya dipotong dadu ½ cm
- 1 potong tahu, goreng setengah matang, potong dadu ½ cm
- 3 butir telur rebus, potong-potong
- 2 gr ebi, cuci, sangrai sampai kering dan tumbuk halus
- 3 – 4 batang daun bawang, iris tipis
- 3 batang seledri, potong-potong 2 cm
- Bawang goreng untuk taburan
- Kerupuk

Bahan Kuah :

- 1250 ml kaldu ayam + udang
- 4 butir cengkeh
- ½ butir pala (ganti pala bubuk kalo gak ada)
- 1 ½ sdt jahe, haluskan
- 200 gr udang, kupas (kulit dan kepalanya dipakai untuk kaldu udang)
- ½ sdt merica bubuk
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya sebagai penyedap

Sambal :

- 2 cabai merah
- 10 cabai rawit
- Jeruk nipis
- Garam

Cara membuatnya :

  • Cuci kulit dan kepala udang, sangrai sampe merah, tuangi air
    sampai terendam, didihkan dengan api kecil selama lebih kurang 30 menit, lalu saring.
  • Tumis jahe sampai kecoklatan, masukkan udang kupas, aduk sampai matang, tuang
    ke dalam campuran kaldu ayam dan kaldu udang, didihkan.
  • Masukkan cengkeh, pala, merica bubuk, 1 sdt bawang putih goreng dan 1 sdm
    bawang merah goreng yang sudah dihaluskan. Beri garam dan gula, teruskan
    memasak, kentalkan dengan 2 sdm tepung maizena yang sudah dicairkan dengan
    sedikit air. 
  • Setelah mendidih kembali, angkat, siap siramkan ke dalam
    mangkok saji yang sudah diberi mie dan pelengkapnya.

Penyajian :

Susun di dalam mangkok: mie, tauge, daging ayam, tahu
goreng, telur rebus, daun bawang, dan seledri, tuang kuah panas, taburi ebi
halus, kerupuk dan bawang goreng. Jangan lupa sambal.

Cara membuat sambal :

Kukus cabe merah dan cabe rawit, haluskan bersama sedikit garam, beri air jeruk
nipis secukupnya, dan aduk.

Untuk share artikel ini klik www.KabariNews.com/?33774

Untuk melihat Artikel Resep Indonesia lainnya, Klik disini

Klik disini untuk Forum Tanya Jawab

Mohon beri nilai dan komentar di bawah artikel ini

______________________________________________________

Supported by :

About The Author

2 Responses

  1. nasroel

    Kabari, memeng bisa jadi jembatan untuk orang2 kita yang tinggal di luar negeri, apalagi yang ingin makan makanan indonesia,bisa dengan mudah mendapatkan resepnya melalui kabari,resepnya mantap2 dan jelas dan mudah,thanks berat utk kabari….

    Balas
  2. nasroel

    Kabari, memeng bisa jadi jembatan untuk orang2 kita yang tinggal di luar negeri, apalagi yang ingin makan makanan indonesia,bisa dengan mudah mendapatkan resepnya melalui kabari,resepnya mantap2 dan jelas dan mudah,thanks berat utk kabari….

    Balas

Leave a Reply

Your email address will not be published.


− empat = 1