Bihun Goreng
Bahan:
- 250 g bihun kering
- 2 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt minyak wijen
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 100 g daging ayam, potong kecil
- 100 g udang kupas
- 6 helai daun sawi hijau, potong 3 cm
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 75 ml air
- 2 butir telur ayam, buat orak-arik
Pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Acar mentimun
Cara membuat:
- Seduh bihun dengan air panas. Diamkan selama 10 menit, tiriskan.
- Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
- Masukkan daging ayam dan udang. Aduk hingga kaku dan berubah warna.
- Tambahkan daun sawi dan bumbu. Aduk hingga sawi layu.
- Tambahkan air, didihkan. Masukkan bihun, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan telur, aduk hingga kering. Angkat.
- Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
Ayam Goreng Garing
Bahan:
- 300 g daging ayam tanpa kulit dan tulang, potong 3×3 cm
- 1 siung bawang putih, parut
- Minyak goreng
Bumbu Pencelup:
- 1 butir telur ayam
- 100 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 g tepung terigu
Cara membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan bawang putih hingga rata.
- Celupkan tiap potongan ayam dalam adonan pencelup.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan dan kering.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat.
Udang Goreng Renyah
Bahan :
- 20 buah udang ukuran sedang, kupas kulit, sisakan bagian ekor.
- 1 putih telur kocok lepas.
- 1 siung bawang putih, haluskan.
- Garam
- Merica
- Minyak goreng
*Campur semua bahan jadi satu dan diamkan 10 menit.
Bahan tepung :
- Tepung Terigu 100 gram
- 1 buah bawang putih haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt saus tiram
*Aduk rata tambahkan air secukupnya sampai campuran kental.
Cara memasak:
- Panaskan minyak, masukkan udang satu persatu ke tepung, lalu goreng sampai kecoklatan dengan api sedang.
- Sajikan dengan sambal saus atau mayonase.
Cah kangkung
Bahan :
- 1 kg kangkung air, bersihkan dan potong
- ½ sdm garam
- 1 sdm air asam
- 1 sdm kecap asin
- 50 gr ebi, siram air panas diamkan sesaat kemudian cincang kasar
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 buah bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
- 1 sdm tauco
- ½ sdt terasi udang, panggang
- 5 buah cabai merah
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan ebi cincang, aduk rata. Masukkan kangkung, garam dan air asam.
- Masak dengan menggunakan api besar sambil diaduk-aduk hingga rata dan matang. Angkat. Sajikan hangat.