Bahan :

  • 400 gram daging kambing
  • 1 liter air
  • 800 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 batang seari, diambil putihnya, dimemarkan
  • 150 kol, dipotong kotak
  • 1 tomat, dipotong-potong
  • 3 siung bawang merah, dipotong-potong
  • 4 buah cabai rawit merah, dipotong tipis
  • Kecap secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan halus :

  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • Merica
  • 3 buah kemiri, disangrai
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • Garam secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Rebus daging kambing dan daun salam dalam air sampai dengan matang. Angkat dan buang airnya, potong-potong dagingnya
  2. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk sampai mendidih, lalu sisihkan
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai rawit, cabai merah dan daging kambing sampai harum. Masukan kol biarkan sampai layu dan tambahkan kecap. Setelah itu masukan santan, didihkan lalu tambahkan daun bawang dan tomat. Masak hingga matang. Sajikan hangat untuk 4 porsi