KabariNews – Di Indonesia banyak sekali menu makanan yang namanya soto, hampir disemua pelosok kita dapat menemui soto. ada yang namanya Soto Makasar, Soto Bogor, Soto Madura dan masih banyak lagi. Salah satunya adalah soto asli buatan warga Jakarta yaitu Soto Betawi.
Bagi penggemar soto, rasa dari soto betawi memang memiliki ciri tersendiri dilidah penggemarnya, Rasa kuah yang sangat gurih dan membekas dilidah serta empuknya babat ataupun daging yang menjadi isi dari soto betawi ini saat di gigit membuat para konsumennya selalu berburu soto betawi ini.
Untuk konsumen yang biasa menyantap soto betawi ini sudah sangat hafal apakah penjualnya orang betawi asli atau bukan, sebab menurut mereka soto betawi yang dibuat oleh orang asli betawi mempunyai kenikmatan tersendiri dibandingkan bila dibuat oleh orang bukan asli betawi.
Bahan:
- Daging sapi 1/2 kg.
- Tomat 2 bh
- Telur rebus 3bh
- Jeruk nipis 3 bh
- Kentang 3 bh di kukus.
- Bawang merah goreng.
- Daun bawang 1 btg iris 1/2 cm
- Santan dari 1/2 butir kelapa
- Lengkuas 1 ruas
- Sereh 1 btg
- Daun Jeruk 3 lbr
- Garam, gula secukupnya
Bumbu dihaluskan:
- Bawang merah 5 bh
- Bawang Putih 3 siung
- Kemiri 5 bh
- Kunyit 1cm
- Jahe 1cm
Cara memasak:
- Rebus daging sapi dalam 2 lt air sampai empuk, lalu potong-potong daging 1x2x1/2cm atau sesuai selera.
- Tumis bumbu halus sampai harum masukan potongan daging aduk tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk, garam dan gula.
- Masukkan kedalam kaldu tambahkan santan aduk-aduk sesekali masak sampai daging empuk dan kuah lezat.
Cara penyajian:
Dalam mangkok saji isi kentang rebus iris, telur rebus iris, tomat iris berikan daging dan kuah soto taburi daun bawang, bawang merah goreng. Dan sajikan hangat dengan irisan jeruk nipis.
Sambal soto:
Cabe merah 5 bh di goreng, ulek tambahkan sedikit garam beri kuah soto. *(amir)
