Natal telah tiba, bagi anda yang ingin memberikan hidangan natal untuk keluarga anda, yuk intip resep hidangan Natal ala Chef Vindy Lee.

Ayam Goreng dan Kue Kentang Tebal Bawang Putih

Bahan 1 untuk membuat Ayam Goreng:

  • 1 ekor ayam (bisa kampung) atau 8 pcs dada/paha /campur
  • 5 lembar daun jeruk nipis
  • 2 lembar serai
  • 3 sdm garam
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 7 butir bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 3 ruas jari jahe
  • 3 ruas jari lengkuas
  • 2 ruas jari kunyit bakar
  • Minyak secukupnya untuk tumis dan goreng.
  • Santan segar 1.5L(parutan kelapa, peras)

Cara Membuat :

Bersihkan ayam cuci dengan garam, bilas bersih. Haluskan bumbu ulekan or blender biar cepet dan praktis.
Tumis bumbu kurang lebih 5 menit, setelah matang, tambahkan santan, rebus hingga 10 menit lalu tambahkan air sampai ayam terendam jika perlu. Panaskan dengan api sedang (sesekali diaduk) sampai air habis dan bumbu asat kurang lebih 30 menit.

Goreng ayam beserta bumbu rempahnya. Sisanya bisa disimpan di kulkas ditaruh di tempat tertuutp agar bisa digoreng kapan aja. Bisa bertahan di kulkas sampai 5hari.

Bahan 2 untuk membuat kentang tumbuk:

  • 4 kentang sedang
  • 2 biji cengkeh dan bawang putih panggang
  • ½ sdm bubuk bawng putih
  • Garam dan merica secukupnya
  • 1/8 sdm biji pala
  • 100 gram mentega
  • 60-100ml susu atau krim

Cara Membuat :

Kukus kentang sampai lembut, Kupas dan diparut,
Panaskan mentega, susu dan bahan-bahan sisanya
Tuangkan ke kentang yang masih hangat, aduk hingga rata

Bahan 3 untuk membuat saus Barbeque:

  • 1 1/2 cangkir gula merah
  • 1 1/2 cangkir kecap
  • 1/2 cangkir cuka anggur merah
  • 1/2 gelas air
  • 1 sdm saus Worcestershire
  • 2 1/2 sdm saus
  • 2 sdt paprika
  • 2 sdt garam
  • 1 1/2 sdt lada hitam

Pilihan : beberapa potong saus panas secukupnya

Cara Membuat :

Campurkan semua bahan, buat 950ml