Bahan :
- 1 ekor ayam (pilih ayam yang muda dan gemuk)
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 btr kemiri
- 5 sdm kacang tanah (yang sudah digoreng)
- 3 buah cabe merah (buang bijinya, rebus dan tumbuk halus)
- 4 sdm air
- 2 sdm minyak ayam
- 1 butir jeruk nipis
- gula merah, kecap manis, dan garam secukupnya
- tusukan sate
Cara Membuat :
- Potong daging ayam menjadi seperti dadu. Tusukkan 4 potong daging dengan tusuk sate. Selipkan gajih / lemak di tengah-tengah daging
- Untuk bumbu, haluskan bawang putih. Campur bawang putih dengan 4 sdm kecap manis, 2 sdm minyak ayam, dan air. Aduk rata.
- Celupkan sate tersebut kedalam campuran bumbu.
- Bakar sate hingga bumbunya meresap, tiriskan.
- Tumis kemiri, kacang tanah, bawang merah dan gula merah. Masukkan air secukupnya.
- Angkat dan tambahkan cabe merah serta garam secukupnya, aduk lalu haluskan.
- Sajikan sate dengan bumbu kacang, kecap manis dan perasan jeruk nipis.
Sajikan dengan nasi putih atau lontong
Note:
Apabila sambal dirasa kurang pedas, tambahkan cabe sesuai selera.