Bahan :
- 2 ekor Bandeng (potong – potong)
- 2 cm Kunyit (haluskan)
- Air jeruk nipis dan garam secukupnya
- 1 btg Serai (memarkan)
- 2 buah Tomat (potong jadi 4 bagian)
- 1 sdm Gula merah
- 3 sdm Kecap manis
- Air secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 5 buah cabai merah kriting
- 1cm jahe
- 2 butir kemiri
- Garam secukupnya
Cara Membuatnya :
- Lumuri bandeng dengan campuran air jeruk nipis, kunyit dan garam, biarkan beberapa saat. Lalu goreng bandeng dan sisihkan.
- Kemudian, tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai hingga harum. Tambahkan tomat, gula merah, kecap manis dan air, didihkan. Masukkan bandeng, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
- Angkat dan siap disajikan.