Bahan :
- 100 gram udang, tumbuk halus
- 500 gram daging ayam, cincang halus
- 2 sendok makan tepung maizena
- 2 butir telur
- 2 sendok teh garam,
- 1 sdt lada bubuk,
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 2 sendok makan bawang putih goreng, remas-remas
- 2 batang wortel, potong dadu kecil-kecil
- 70 gram jamur kuping, rendam air dan iris halus
- 100 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan, potong-potong
Bahan Kuah:
- 2 liter kaldu ayam
- 2 sendok makan margarine
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 Cm jahe, memarkan
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 3 batang sawi hijau , potong-potong
Bahan Pelengkap:
- mi atau bihun yang telah di seduh air panas
- 1 batang seledri , iris halus
- 1 batang Irisan daun bawang
- Saus sambal dan saus tomat
- 6 siung bawang putih di goreng
Cara Mengolah :
- Campur udang yang telah ditumbuk halus dengan ayam cincang, aduk rata.
- Masukkan tepung maizena, garam, merica, bumbu penyedap rasa ayam dan bawang putih goreng, aduk rata.
- Tambahkan wortel, jamur dan soun, aduk rata.
- Uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
- Bentuk adonan sebesar bakso.
- Rebus selama 30 menit hingga matang, angkat.
Membuat Kuah:
- Panaskan margarine.
- Tumis bawang putih hingga harum
- Rebus kaldu hingga mendidih ,masukkan ke dalam kaldu.
- Tambahkan jahe, garam dan merica bubuk, didihkan.
- Masukkan sawi hijau , didihkan lagi. ( jaga jangan sampai sawi terlalu masak , cukup mendidih kuahnya dan angkat dari api )
Menyajikan Bakso:
- Siapkan mangkuk,isi dengan mi / bihun ,masukkan bakso , sawi dan kuahnya lalu taburi dengan irisan seledri, daun bawang .
- Sajikan panas – panas dengan saus sambal dan saus tomat.
- Taburi dengan bawang putih goreng.
- Siap di sajikan.