Sajian teh hangat dan cemilan ringan jadi pilihan tepat untuk manikmati senja. Jangan mau kalah dengan sajian di restoran, Anda pun bisa menyulap cemilan sehat dan lezat dari dapur sendiri. Lebih hemat, murah, mudah dan terjamin kesehatannya. Berminat ? Kumpulkan bahannya dan cobalah!

Pisang Goreng Kremes

Bahan :

  • 1 sisir (10 buah) pisang uli
  • 1½ lt minyak goreng

Bahan Pencelup :

  • 125 tepung terigu protein sedang
  • ¼ sdt garam
  • 250 ml air
  • 1 sdm tepung beras
  • 1½ sdm gula tepung

Bahan Kremesan :

  • 1 liter air
  • 240 gr tepung beras
  • 45 gr tepung sagu tani
  • 1 sdm garam
  • 20 gr gula merah, disisir halus
  • 2 kuning telur
  • pewarna kuning tua secukupnya (boleh tidak dipakai)

Cara membuatnya :

  1. Potong pisang seperti kipas melebar. Sisihkan.
  2. Aduk bahan pencelup sampai rata.
  3. Aduk bahan kremesan sampai rata.
  4. Panaskan minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan kremesan. Biarkan mengambang. Kecilkan api. Kumpul-kumpulkan adonan sehingga menyatu.
  5. Celup pisang ke bahan pencelup. Masukkan ke bagian tengah kremesan yang sudah dikumpulkan. Lipat kremesan hingga menutupi pisang.
  6. Goreng sampai matang.

Tips :

  1. Menggoreng pisang kremes lebih baik menggunakan 2 penggorengan yang masing-masing diisi minyak panas.
  2. Penggorengan pertama digunakan untuk menuang bahan kremes hingga melipat adonan.
  3. Penggorengan kedua digunakan untuk mematangkannya.
  4. Pada saat menuang bahan kremesan minyak harus benar-benar panas agar bahan kremesan naik dan mengambang.
  5. Setelah bahan kremesan mengambang, kecilkan api agar bahan kremesan tidak cepat kering.

Kue Lapis

Bahan :

  • 750 cc santan dari 1 butir kelapa
  • 2 lembar daun pandan
  • 250 gram tepung beras
  • 100 gram tepung kanji
  • 300 gram gula pasir
  • Pewarna hijau dan merah khusus makanan
  • Garam
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Rebus santan, garam dan daun pandan sampai mendidih. Angkat dan biarkan sampai hangat.
  2. Campur tepung beras, tepung kanji dan gula pasir dalam wadah. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata.
  3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing diberi warna hijau, merah dan satu bagian biarkan putih.
  4. Olesi loyang ukuran 9 × 18 × 7 (atau usahakan loyang masuk dalam kukusan) dengan minyak goreng. Panaskan loyang dalam kukusan yang sudah mendidih selama 3 menit.
  5. Kukuslah adonan selapis demi selapis, tiap lapisan dikukus selama 5 menit. Setelah semua adonan habis dikukus, Kukus lagi selama 30 menit supaya adonan matangnya rata.
  6. Keluarkan dari dalam kukusan dan biarkan dingin, baru dipotong-potong.

Kue Cubit

Bahan :

  • 100 gram tepung terigu
  • 100 gram gula pasir
  • 100 gram mentega cair
  • 3 butir telur ayam
  • 1/4 sdt soda kue
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1 bungkus vanila bubuk

Taburan :

  • Meisis
  • Keju parut

Cara membuatnya :

  1. Siapkan cetakan kue cubit, olesi dengan mentega sedikit saja di setiap lubangnya, sisihkan
  2. Siapkan mixer, masukkan telur, gula pasir, lalu kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental
  3. Pindahkan kecepatannya menjadi yg paling rendah
  4. Lalu masukkan tepung terigu sesendok demi sesendok hingga habis, lalu tambahkan mentega cair
  5. Kemudian tambahkan soda kue dan baking powder, aduk rata.
  6. Masukkan adonan kue cubit ini kedalam gelas yg ada “mulut”nya
  7. Panaskan cetakan kue cubit yg sudah diolesi mentega tadi
  8. Tuang adonan kue cubit ke dalam cetakan sampai setengah bagian cetakan, lalu taburi atasnya dengan meisis atau keju parut.
  9. Lalu tutup dan panggang dengan api kecil hingga bagian bawah kue sedikit kecoklatan.

Tips :

  1. Pada saat mengoles mentega dicetakan jangan terlalu tebal karna bisa menjadi hangus…kalau cetakannya teflon tidak perlu dioles
  2. Setiap akan menuangkan adonan sebaiknya di aduk terlebih dahulu agar tidak mengendap dibawah

Kue Cucur

Bahan :

  • 500 ml air
  • 150 g gula merah, sisir halus
  • 100 gram gula pasir
  • 300 gram tepung beras
  • 30 gram tepung terigu
  • 1/2 sdt garam
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya :

  1. Didihkan air, gula merah dan gula pasir hingga larut, lalu saring dan dinginkan
  2. Tuang ke dalam campuran tepung beras dan tepung terigu, kocok selama 15 menit
  3. Diamkan adonan selama 1 jam
  4. Panaskan minyak, tuang adonan sekitar 50ml (1 sendok sayur sedang)
  5. Adonan sebaiknya terendam dalam minyak
  6. Siram2 dan tusuk tengahnya dengan tusuk sate, hingga matang (2-3menit)
  7. Angkat dan tiriskan

Tips: jangan menggoreng adonan terlalu lama, karena kue akan menjadi keras.

Tahu Kriuk Spesial

Bahan :

  • 250 gram tahu sutera (tofu), potong-potong
  • 100 gram wortel, potong kasar, rebus sebentar, tiriskan
  • 100 gram udang kupas, potong kecil, sangrai
  • 1 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris halus
  • Minyak goreng

Bumbu adonan :

  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air
  • 75 g tepung kanji
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdm kucai, iris halus

seluruh bahan diaduk rata

Cara membuatnya :

  1. Masukkan tofu, wortel dan udang secara bertahap ke dalam adonan.
  2. Goreng sesendok demi sesendok hingga kering dan matang.
  3. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat-hangat dengan saus cabai botol.