Es Sop Buah
Bahan :
- 200 gr gula pasir
- 1,5 lt air
- 3 cm kayu manis
- 5 buah cengkih
- ¼ sdt garam
- 5 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kapur sirih
Buah yang dipakai :
- 150 gr melon
- 150 gr semangka
- 150 gr papaya
Catatan : buah dicetak sesuai selera, bisa cetak bulat atau potong dadu
Cara Membuat:
- Larutkan gula, garam, kayu manis dan cengkeh di dalam air. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat, saring. Dinginkan
- Di tempat terpisah, rendam potongan buah-buahan di dalam larutan air kapur sirih. Angkat, cuci bersih. Dinginkan.
- Masukkan potongan buah-buahan ke dalam rebusan sirup gula, aduk rata. Sesaat sebelum disajikan, tuang sprite dan beberapa potong es batu. Hidangkan segera selagi dingin.
Punch Leci & Jeruk
Bahan:
- 500 ml jus jeruk (siap pakai)
- 250 ml jus leci (siap pakai)
- 1 buah jeruk sunkis, diiris tipis
- 10 buah leci diambil dagingnya lalu dipotong-potong
- 500 ml soft drink rasa jeruk
- Es batu secukupnya
Cara membuatnya :
Aduk semua bahan lalu sajikan dengan es batu.
Es campur
Bahan :
- Susu kental manis
- Air putih
- Es batu atau serutan es balok secukupnya
- Sirup cocopandan
- 1 buah alpukat
- Cincau hitam dipotong kecil-kecil
- Leci (siap pakai
- Cendol secukupnya
- Selasih secukupnya
- Kelapa muda
- Nata de coco / sari kelapa secukupnya
- Tape secukupnya
Catatan : bahan es campur bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera anda
Cara penyajiannya :
- Semua bahan di masukkan jadi satu ke dalam gelas atau mangkuk : alpukat, cincau, selasih, sari kelapa, kelapa muda, tape, lechi, cendol
- Masukkan susu dan sirup secukupnya sesuai selera anda lalu aduk-aduk.
- Beri serutan es atau potongan es dengan air putih dingin. Aduk hingga rata dan sajikan dalam keadaan dingin segar.
Es teler
Bahan:
- 1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
- 1 buah alpukat, keruk dagingnya
- 10 biji nangka, iris tipis
- 15 biji kolang-kaling manis, iris tipis
- 500 ml simple syrup
- 5 sdm susu kental manis
- Es serut, secukupnya
Bahan simpel syrup:
- 400 ml air kelapa (atau air biasa)
- 100 gr gula pasir
Cara membuatnya:
- Taruh dalam gelas, kelapa muda, alpukat, nangka dan kolang-kaling. Tuangi sympel syrup dan kucuri susu kental manis.
- Sajikan bersama es serut.
Es kacang merah
Bahan :
- 200 gr kacang merah, rendam selama ± 3 jam, angkat dan tiriskan
- 1000 ml air
- 150 gr gula batu (jika suka manis bisa ditambah sesuai selera)
- ¼ sdt garam
- 2 lembar daun pandan, robek-robek
- es batu, serut secukupnya
Kuah Santan :
- 150 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- ½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat :
- Rebus air, kacang merah, gula batu, garam dan daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api kompor, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak. Angkat.
- Kuah Santan : Rebus santan bersama daun pandan sampai mendidih. Lalu kentalkan dengan tepung maizena yang sudah diberi sedikit air.
- Sebelum dihidangkan, masukkan kacang merah dalam mangkuk/gelas, masukkan es batu/es serut siram atasnya dengan kuah santan.
Es Kopyor
Bahan:
- 1 bungkus agar-agar
- 4 gelas santan kental
- 4 sdm gula
- Garam secukupnya
- Vanili 1/2 sdt
- Sirup cocopandan
- 1 bongkahan es batu
Cara membuatnya:
Masak semua bahan sampai mendidih, setelah mendidih, dinginkan sebentar, lalu guyur pelan-pelan ke atas es batu, biarkan menggumpal-gumpal, aduk-aduk kalau terlalu menggumpal. Diamkan sampai benar-benar keras. Sajikan dengan sirup cocopandan dan es batu.