Peyek kacang tanah
Bahan:
- 150 gr kacang tanah potong kecil
- 250 gr tepung beras
- 150-200 ml santan
- 10 lembar daun jeruk, cuci bersih dan potong tipis
Bumbu untuk dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 ruas kencur
- 2 butir kemiri
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Masukkan potongan kacang tanah dan daun jeruk ke dalam tepung beras, masukkan bumbu halus aduk merata.
- Sedikit demi sedikit masukkan santan dan aduk sampai menjadi adonan peyek.
- Goreng di pinggir wajan dalam minyak panas sedang sampai kekuningan.
- Tiriskan dengan baik dan untuk penyimpanan tunggu sampai benar-benar dingin baru simpan di wadah yang tertutup rapat.
Peyek kacang ijo
Bahan bumbu sama dengan bahan peyek kacang tanah.
Bedanya hanya pada pengolahan kacang hijaunya. Pertama-tama
pilih kacang hijau yang masih bagus, rendam dalam air selama 15-20 menit,
tiriskan. *cara membuatnya sama dengan peyek kacang tanah*
Peyek udang
Bahan :
- 200 ml tepung beras
- 110 gram tepung kanji
- 550 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 10 lembar daun jeruk, diiris tipis
- 75 gram teri medan
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 3 cm kunyit
- 1/4 sendok teh jintan
- 1 1/2 sendok teh garam
Cara membuatnya :
- Aduk bumbu halus telur, dan santan.
- Tuang sedikit demi sedikit ke dalam tepung beras dan tepung kanji sambil diaduk rata.
- Tambahkan daun jeruk, aduk rata.
- Ambil satu sendok sayur. Tambahkan 1 sendok teh teri medan.
- Tuang ke tepi wajan yang panas sambil disiram-siram hingga lepas dari wajan.
- Goreng sampai renyah.
