Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng, secukupnya
Bumbu:
- 15 buah cabe hijau besar
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 4 lembar daun jeruk
- 100 ml minyak untuk menumis
Cara membuatnya:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Cuci, lalu goreng. Sisihkan.
- Kukus cabe hijau, haluskan agak kasar bersama bawang merah dan bawang putih.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bersama tomat dan daun jeruk purut hingga wangi, masukkan ayam, aduk rata. Angkat, sajikan.
