Bahan :

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
  • minyak goreng secukupnya
  • 50 gr tepung beras
  • 1½ sdm tepung sagu/tepung tapioka
  • 500 ml air

Bumbu halus :

  • 8 siung bawang putih
  • 1½ sdt ketumbar
  • 2 cm kunyit
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm jahe
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Siapkan wadah lain. Masukkan ayam dan 300 ml air, masak hingga ayam matang dan air habis
  3. Setelah matang, tiriskan.
  4. Campurkan bumbu ayam, tepung beras, tepung sagu dan 200 ml air, aduk hingga rata.
  5. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Kemudian goreng campuran bumbu hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  6. Sajikan ayam beserta gorengan bumbu. Tambahkan dengan sambal terasi dan lalapan agar lebih nikmat.