Bahan :

  • 1 ekor ayam bagi 12 bagian
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 6 buah bawang merah (iris halus)
  • 1 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 150 ml air
  • 1 buah jeruk nipis

 Bumbu halus :

  • 10 buah cabe merah
  • 8 buah cabai rawit ( jika suka pedas bisa ditambahkan)
  • 7 siung bawang putih
  • 4 cm jahe (memarkan)

Cara membuatnya :

  1. Tumis bawang merah, masukan serai dan daun salam hingga bawang kecoklatan, lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum
  2. Masukan ayam, aduk hingga berubah warnanya, tambahakan air, kecilkan api pada kompor lalu tutup, ungkep ayam hingga air disekitarnya menyusut dan meresap sambil sesekali diaduk agar tidak hangus. Jika sudah matang, peraskan jeruk nipis diatas ayam.
  3. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

(foto : www.pbase.com)