Bahan :
- 250 gr daging cincang
- 100 gr udang basah
- 30 buah tahu besar
- 1 putih telur
- 1 batang daun bawang, diiris
- 1 sendok makan tepung kanji
- 1/2 sendok teh lada halus
- Garam secukupnya
Cara membuatnya:
- Udang dicuci, dikupas,laludicincang halus
- Potong tahu bentuk segitiga, belah bagian tengahnya
- Campurkan daging cincang dengan udang halus.
- Masukkan kanji, telur, lada, irisan daun bawang dan garam secukupnya
- Isi tahu satu persatu dengansesendokcampuran daging untuk isian
- Kemudian kukus sampai matang. Sisihkan.
- Buatlah kaldu secukupnya untuk kuah.
- Didihkan air, masukan bawang putih yang sudah dihaluskan atau dimemarkan, garam dan lada bubuk secukupnya. Jika ingin rasanya lebih lezat, tambahkan kaldu instan. Didihkan.
- Kemudian masukkan tahu isi dan tambahkan irisan daun bawang agak kasar
- Didihkan lagi, kalau sudah mendidih, angkat
- Bila suka tambahkan bawang goreng secukupnya. Sajikan selagi hangat dengan saus dan sambal menurut selera.