Bahan :
- 200 gram beras. (cuci bersih)
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- ½ sdt lada
- ½ biji pala
- 3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 5 butir kemiri
Pelengkap:
- Ayam goreng, suwir-suwir
- Cakwe, iris tipis
- 1 batang seledri, iris
- 50 gram kedelai goreng
- Kerupuk merah/ emping
- Sate rempela hati goreng
Cara membuat:
Ayam
Rebus ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan sebagian kaldunya.
Bubur
Masak beras bersama air kaldu ayam, daun salam hingga beras agak lunak, masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental
Kaldu
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam.
- Masak hingga mendidih , tambahkan biji pala, lada, kecap.
- Jika sudah harum dan matang, angkat ayam, sisihkan kaldu.
- Goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir ayam dan sisihkan.
Penyajian
Sajikan bubur pada mangkuk, beri kaldu, taburi dengan cakwe, kedelai, ayam suwir, seledri, kerupuk dan jika suka tambahkan sambal. Sajikan bubur dengan sate hati atau telur puyuh
