Onde-onde Ketawa

Bahan :

  • 100 ml air
  • 175 gram gula pasir
  • 1 butir telur
  • 2 sdm minyak goreng
  • 300 gram tepung terigu
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/4 sdt soda kue
  • 100 gram wijen
  • minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Didihkan air dan gula sampai gula larut. Dinginkan.
  2. Kocok telur dan minyak sampai rata. Masukan sirup gula sedikit demi sedikit sambil dikocok rata ( pake mixer berkecepatan  rendah 2 – 3 menit)
  3. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue sambil diayak dan aduk rata.
  4. Timbang masing masing 10 gram, bentuk bulat (lebih kecil dari bola pingpong). Celupkan kedalam air. Gulingkan di lumuran wijen.
  5. Panaskan minyak goreng. Goreng onde-onde hingga merekah dan matang

Popcorn Caramel

Popcorn

Bahan :

  • 2 sdm minyak
  • 150 gr jagung popcorn siap masak
  • 150 gr gula pasir
  • 75 gr mentega
  • 2 sdm madu
  • 2 sdm cream

Cara Membuatnya :

  1. Siapkan panci yang agak tinggi lengkap dengan tutupnya.
  2. Panaskan minyak dengan api sedang, masukkan jagung. Tutup panci rapat, dan goyang-goyangkan panci sesekali agar jagung  mudah mengembang.
  3. Masak hingga suara ‘pop’ berhenti, sisihkan di mangkuk yang bersih.

Cara Membuat Caramel:

  1. Panaskan dengan api sedang gula, mentega, madu, dan cream. Jangan biarkan adonan ini mendidih. Bila perlu kecilkan apinya.
  2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Bila muncul gula kristal di pinggiran panci, usap dengan kuas basah.
  3. Setelah semua bahan tercampur rata, biarkan caramel mendidih sekitar 5 menit tanpa diaduk. Matikan api.
  4. Tuangkan caramel ke popcorn, aduk dengan dua solet kayu.
  5. Bila adonan sudah hangat, bentuk popcorn caramel jadi bola-bola sebesar bola golf.
  6. Simpan dalam stoples, tutup rapat. Sajikan.

Tips :

  1. Jangan sekali-kali menyentuh cairan caramel dengan tangan, kalau tak siap tangan melepuh. Suhu caramel lebih panas dibandingkan air mendidih.
  2. Sebenarnya minyak bisa diganti dengan mentega atau margarin. Cuma popcorn jadi gampang gosong.
  3. Ketika membentuk popcorn caramel jadi bola-bola, olesi tangan dengan minyak agar tidak lengket.

Keripik Kentang

Photobucket

Bahan

  • 5 buah kentang kupas bersih (bisa ditambah jika ingin banyak)
  • 1 sdt garam
  • 1 siung bawang putih cincang
  • 1 gelas air hangat

Cara membuatnya :

  1. Setelah dikupas, gunakan alat pengupas kentang untuk mengiris kentang dari ujung sampe ujung satunya.
  2. Masukan irisan kentang ke dalam larutan air garam dan bawang putih, diamkan selama 15-20 menit, sambil kita memanaskan alat untuk menggoreng kentang pada suhu 170 C
  3. Goreng kentang sambil diangkat-angkat supaya irisan kentang tidak menempel satu sama lainnya. Tiriskan sebentar, lalu goreng untuk kedua kalinya, sampai berubah coklat muda, angkat dan tiriskan.
  4. Keripik kentang siap disantap

Keripik Pisang

Keripik Pisang

Bahan :

  • 1 sisir pisang belum matang
  • 1 sdt kapur + 1 liter air
  • minyak goreng

Bumbu halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 1 1/2 sdm ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdm garam

Cara membuat :

  1. Kupas pisang, iris serong tipis, rendam kedalam larutan air kapur selama 1 jam. Setelah 1 jam angkat, cuci sampai bersih, tiriskan .
  2. Masukan irisan pisang ke dalam wadah beri bumbu halus aduk-aduk sampai rata diamkan selama 5 menit supaya bumbu meresap.
  3. Panaskan minyak lalu goreng irisan pisang sampai kering dan renyah.
  4. Keripik siap untuk di santap.

Kacang Telur

Photobucket

Bahan

  • 150 gr terigu
  • 200 gr tapioka
  • 3 butir telur
  • 500 gr kacang tanah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sdm ketumbar
  • 1 ruas kencur ukuran ibu jari
  • 1/2 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Kencur, ketumbar, bawang putih dihaluskan (atau bisa juga pakai bumbu bubuk).
  2. Telur dikocok, aduk rata dengan bumbu yang sudah halus,
  3. Masukkan kacang, masukkan terigu dan tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk, sampai butiran kacang tertutup adonan tepung.
  4. Goreng hingga kecoklatan.

Sus Kering

Photobucket

Bahan:

  • 225 ml air
  • 100 gr margarin
  • 110 gr tepung terigu
  • 1 sdt Baking Powder
  • 50 gr keju
  • 3 btr telur

Cara membuat:

  1. Masak air dan mentega hingga mendidih
  2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan
  3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata, masukkan pula baking powder aduk rata.
  4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dengan ukuran kecil-kecil.
  5. Panggang dalam oven suhu 200 derajat hingga kuning kecoklatan. Angkat.