Kue Pukis
Bahan:
- 180 ml santan
- ½ sdm ragi instan
- 60 ml air hangat
- 3 butir telur ayam
- 100 g gula pasir
- 150 g tepung terigu
Cara membuatnya :
- Masak santan hingga mendidih. Angkat. Diamkan hingga hangat.
- Aduk ragi dengan air hangat hingga berbuih.
- Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.
- Tambahkan terigu sedikit-sedikit sambil aduk hingga rata.
- Masukkan larutan ragi. Aduk rata.
- Tambahkan santan, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan cetakan pukis di atas api sedang, semir dengan sedikit minyak sayur/margarin.
- Tuangkan adonan ke dalam lubang cetakan hingga hampir penuh.
- Setelah pinggirnya kering. Angkat pukis.
Donat Kentang
Bahan:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr susu bubuk
- 11 gr ragi instant
- 200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
- 100 gr gula psir
- 75 gr mentega
- ½ sdt garam
- 4 btr kuning telur
- 100 ml air dingin
Cara membuatnya:
- Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
- Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
- Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
- Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
- Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat
Tips sukses membuat donat kentang :
- Siapkan semua bahan terlebih dahulu tanpa ada yang boleh ketinggalan satupun, meski garam sekalipun.
- Ingat aturan bikin roti, ragi tidak boleh bertemu garam dan mentega. Nanti raginya mati, tidak mau
mengembangkan adonan. Garam dan mentega masuknya setelah adonan setengah kalis. - Haluskan kentang sampai benar-benar halus, kalau perlu pakai blender, supaya adonan bisa halus merata.
- Setelah Halus Dinginkan kentang sebelum dibuat Donat.
Bola-bola daging Keju
Bahan:
- 1 sendok makan mentega
- ½ buah bawang Bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 300 gram daging giling
- 50 gram keju parut
- 50 gram tepung terigu
- 150 ml susu cair
- 1 sendok the garam
- 1 sendok the merica bubuk
Pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 gram tepung panir
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuatnya :
- Panaskan mentega, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum
- Masukkan daging giling, garam dan merica. Aduk hingga daging berubah warna
- Masukkan keju parut, tepung terigu dan susu cair. Aduk hingga rata dan menjadi adonan padat, angkat
- Bulatkan 1 sendok the adonan. Masukkan ke dalam telur dan tepung panir hingga tertutup rata. Lakukan hingga adonan habis
- Goreng bola daging hingga kuning dan matang, angkat tiriskan.
