Bahan :
- 750 gr cumi
- Jeruk nipis
- 50 gr daun kemangi
- 2 lembar daun salam
- 100 cc air/kaldu
- Garam
Bumbu yang dihaluskan/diblender :
- 8 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah
- 1 sdt terasi
- 10 buah cabe rawit
- 5 butir kemiri
- ½ sdt kencur bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt lengkuas bubuk
- 1 sdm irisan halus serai
- ½ sdt jahe bubuk
- Garam secukupnya
Cara membuat :
- Bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam, biarkan selama 15 – 20 menit
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
- Masukkan cumi, aduk sampai air cumi agak asat
- Masukkan daun kemangi, aduk sebentar
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat
