Bahan :

  • 300 gram cumi segar, bersihkan, buang tintanya, rendam dalam 2 sdm air jeruk nipis, sisihkan.
  • 1 buah tahu putih
  • 1 butir telur, kocok lepas

Bumbu halus:

  • 6 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas ibu jari jahe
  • 2 buah cabe merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt kunyit halus

Bumbu lainnya:

  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 batang sereh
  • 3 lembar daun jeruk
  • 300 ml santan
  • 2 sdm air asam jawa

Cara membuat :

  1. Haluskan tahu, dan campur bersama telur, beri 1 sendok makan bumbu halus. Lalu isikan kedalam badan cumi sampai habis, semat dengan lidi. Lalu kukus 10 menit. Angkat dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh dan daun jeruk sampai wangi.
  3. Masukkan santan, aduk dan biarkan mendidih.
  4. Setelah mendidih, masukkan cumi yang sudah dikukus tadi, masak sampai santan tinggal sedikit. Lalu masukkan air asam jawa, aduk rata, angkat dan sajikan.