Bahan :
- 1 ekor ikan kakap.
- 3 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 1 liter air untuk merebus
- 10 siung bawang merah, diiris tipis.
- 3 cabai merah, diiris tipis serong
- 2 buah tomat, iris tipis
- 2 batang daun bawang iris melintang
- 1 cm jahe, memarkan
- 6 buah belimbing sayur, potong 1cm (bisa diganti dengan cuka)
- 1 sdt garam
- Daun kemangi secukupnya
Cara membuat :
- Siangi ikan, buang insang, isi perut dan sirip potong ikan menjadi 2 bagian. Cuci bersih tiriskan.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, tiriskan.
- Didihkan air, masukkan bawang merah, cabai merah, tomat, daun bawang, jahe, belimbing sayur atau cuka, garam, aduk rata. Setelah mendidih kembali, Masukkan ikan, tutup panci. Masak hingga semua bahan matang.
- Masukkan daun kemangi, bila kurang asam tambahkan 2 sendok makan air jeruk nipis.
- Angkat, sajikan segera.