Bahan :
- 6 ekor lele
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air asam jawa dari sendok teh asam dan 1 sendok makan air
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus :
- 5 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 s endok teh merica
- 1 sendok the garam
Bahan Pencelup :
- 150 gram tepung beras
- 2 sendok makan tepung sagu
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
- 225 ml air es
Cara Membuat :
- Lumuri lele dengan campuran garam, air asam, dan ketumbar selama 30 menit. Goreng sampai setengah matang. Angkat. Sisihkan.
- Bahan pencelup :aduk rata tepung beras, tepung sagu, kuning telur, kunyit bubuk, garam, merica bubuk, daun jeruk, dan air es.
- Celup lele dalam bahan pencelup. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
- Goreng sisa bahan pencelup sampai matang dan kering.
- Sajikan lele bersama taburan kremes, lalap dan sambal.