Bahan :
Untuk Kuah :
- Air kaldu dari tulang sapi
- Bawang putih, keprak
- merica bubuk
- Maggi block
- Garam
- Taoge (boleh direbus tersendiri/dipisah)
- Daun celery, iris halus
- Bw merah goreng
Bahan Lentho :
- Kacang merah, rebus hingga empuk, tumbuk kasar (saya pakai black eye peas kalengan, tiriskan, tumbuk kasar)
- Tapioka
- Kelapa parut
- bawang putih + bawang merah haluskan
- ketumbar bubuk
- merica bubuk
- garam
Bahan pelengkap :
- Lontong, dipotong-potong
- Tahu goreng (pilih tahu yang menggembung), potong-potong
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Irisan daun celery untuk taburan
- Kecap manis
- Sambal oeleg
Cara olah :
Membuat Kuah :
Tumis bw putih hingga harum, masukkan air kaldu dan semua bumbu, biarkan mendidih. Setelah mendidih, masukkan taoge, rebus hingga mendidih kembali. Sebelum api dimatikan masukkan irisan daun celery dan bawang merah goreng.
Membuat Lentho :
Campur semua bahan hingga dapat dipulung, goreng dalam minyak panas hingga kering dan krispy banget. Angkat. Setelah dingin dipotong-potong. Lentho ini harusnya keras dan crispy.
Cara menyajikan :
Taruh irisan lontong dan tahu, siram dengan kuah dan taoge, taburi dengan bawang merah + celery, beri irisan
lentho, drizzle dengan kacap manis, beri sambal. Mmm…
