Selain bervitamin, kacang hijau kaya akan sumber protein nabati yang tinggi. Rasanya yang gurih dan lezat dapat dimanfaatkan untuk makanan dan masakan yang menyehatkan, terlebih baik untuk anak-anak.
Gandasturi
Bahan Kulit :
- 200 gr tepung terigu.
- 1 sdt garam.
- 1 btr telur.
- 200 ml susu cair.
- Air secukupnya.
- 50 ml minyak sayur.
- 2 butir telur untuk olesan.
- Tepung panir secukupnya.
Isi :
- 200 gr kacang hijau.
- Gula secukupnya.
- 1/2 sdt garam.
Cara membuatnya:
Isi
Rebus kacang hingga mekar dan lembut, lalu masukan gula, garam dan biarkan hingga kering lalu angkat, sisihkan.
Adonan kulit
- Blender terigu, air, telur, susu, minyak dan garam sampai tercampur rata lalu saring.
- Dadar satu sendok sayur adonan pada wajan anti lengket, jika terlihat matang, angkat dan sisihkan. Ulangi sampai adonan habis.
- Isi adonan dengan kacang hijau, bentuk bulat dan celupkan pada telur yang sudah dikocok lepas lalu lumuri dengan tepung panir. Lakukan hingga adonan habis.
- Goreng gandasturi hingga kuning kecoklatan, angkat dan siap hidangkan.
Sup Kacang hijau
Bahan :
- 1 sdm margarine.
- 30 g bawang Bombay, cincang.
- 1 siung bawang putih, cincang.
- 100 g daging tetelan sapi rebus, potong-potong.
- 1 liter kaldu daging.
- 100 g kacang hijau, cuci, rendam air dingin, tiriskan.
- 75 g wortel, potong-potong.
- 1 batang seledri, potong kasar.
- ½ sdt merica bubuk.
- ½ sdt pala bubuk.
- 1 sdt garam.
Cara membuat:
- Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi.
- Tambahkan daging, aduk rata.
- Tuangi kaldu dan masukkan kacang hijau.
- Masak dengan api kecil hingga kacang hijau merekah dan empuk.
- Tambahkan wortel, seledri dan bumbu.
- Didihkan dengan api kecil hingga kental. Angkat.
Es Melon Kacang Hijau
Bahan
- 200 gr melon, keruk daging buah.
- 50 gr manisan kolang-kaling ,iris tipis.
- 100 gr kacang hijau, rebus.
- 50 cc sirup gula.
- 100 cc susu kental manis coklat.
- 200 cc air.
- Es batu.
Cara membuatnya :
- Campur melon , kacang hijau , dan kolang kaling.
- Larutkan susu kental manis coklat, sirup gula, air es batu,aduk rata.
- Tuang kan campuran susu ke dalam campuran melon.
- Hidangkan.