Selain harganya murah meriah, protein yang dikandung telur sangat baik untuk tubuh. Dan ternyata mengolahnya menjadi lauk pun tidak sulit. Masak telur yuk..
Sate Telur Puyuh
Bahan :
- 25 butir telur puyuh, rebus.
- 2 sendok makan minyak untuk menumis.
- 150 ml air.
- Bawang goreng untuk taburan.
- Tusuk sate.
Bumbu halus
- 5 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 3 lembar daun salam.
- 5 sendok makan kecap manis.
- Garam dan merica secukupnya.
Bahan saus :
- 100 gram kacang tanah, digoreng.
- 3 buah cabai merah.
- 2 buah cabai rawit.
- 50 gram gula merah.
- 1 cm kencur.
- 1/4 sendok teh terasi.
- 1/4 sendok makan garam.
- 1 lembar daun jeruk purut.
- 1 siung bawang putih.
- Air secukupnya.
Cara membuatnya :
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan telur puyuh, dan air. Aduk-aduk hingga kuah mengental. Angkat. Setelah dingin tusuk telur dengan tusuk sate.
*Untuk saus
Haluskan semua bahan saus kemudian tambahkan air dan rebus sambil diaduk hingga kental dan mendidih. Hidangkan sate dengan siraman saus dan bawang goreng.
Omelet Telur Sosis
Bahan :
- 3 butir telur, dikocok.
- 2-3 sdm keju parut.
- 2 sdm susu cair.
- 1 batang daun bawang.
- 1 buah tomat, potong kotak kecil-kecil.
- 1- 2 buah sosis sapi potong tipis-tipis (bisa juga pakai smoke beef).
- 1 buah kentang, iris, goreng.
- Garam, merica, sesuai selera.
- Olive oil, margarin secukupnya.
Cara membuatnya :
- Kocok telur dalam sebuah wadah. Masukan kentang goreng ke dalam kocokan telur, kemudian keju, susu, tomat, daun bawang, sosis, garam, merica, aduk sampai tercampur rata.
- Siapkan teflon ukuran sedang, olesi dengan olive oil dan margarin, tuangkan adonan, masak dengan api kecil, tutup, biarkan selama 4 menit, diamkan sampai beruap.
- Bila keliling omelet sudah mulai kering, jaga jangan sampai hangus, lalu balik dan biarkan matang kedua sisinya.
- Angkat Sajikan omelet dengan saus sambal dan tomat.
Rendang Telur
Bahan :
- 6 butir telur ayam, rebus lalu goreng sebentar
- 350 ml santan.
- 1 lembar daun salam.
- 2 lembar daun kunyit.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 1 tangkai serai, memarkan.
- 2 cm jahe, memarkan.
- Garam secukupnya.
Bumbu halus :
- 5 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 4 buah cabai merah.
- 3 cm kunyit.
- 1 sendok teh ketumbar.
- 4 butir kemiri.
- 5 butir merica utuh.
Cara membuatnya :
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas,serai, dan jahe hingga harum.
- Masukkan telur, santan, dan garam. Masak hingga kuah mengental dan berminyak. (pipit)