Bahan:
- 300 gram terigu
- 1 sendok teh ragi instant
- 1 butir telur
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan gula pasir
- ½ sendok teh garam
- 125 ml air
- 500 ml minyak goreng
Isi:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 300 gram ikan tongkol, kukus, suwar-suwir
- 2 batang kemangi, ambil daunnya
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 2 buah tomat
- 1 cm jahe
Cara membuatnya:
Isi :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ikan, daun pandan, daun jeruk, garam, gula pasir. Masak hingga matang.
- Beri kemangi, aduk rata, angkat.
Pengolahan :
- Campur semua bahan kulit, aduk rata dan uleni hingga kalis.
- Diamkan adonan 25 menit.
- Kempiskan adonan, potong dan timbang adonan seberat 50 gram.
- Bulatkan masing-masing adonan, kemudian pipihkan, isi dengan satu sendok makan adonan, lipat dua, pilin bagian pinggirnya.
- Diamkan adonan 10 menit.
- Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecoklatan dan matang.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan.