Bahan:

  • 300 gram terigu
  • 1 sendok teh ragi instant
  • 1 butir telur
  • 1 sendok makan mentega
  • 1 sendok makan gula pasir
  • ½ sendok teh garam
  • 125 ml air
  • 500 ml minyak goreng

Isi:

  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 300 gram ikan tongkol, kukus, suwar-suwir
  • 2 batang kemangi, ambil daunnya
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 buah tomat
  • 1 cm jahe

Cara membuatnya:

Isi :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan ikan, daun pandan, daun jeruk, garam, gula pasir. Masak hingga matang.
  3. Beri kemangi, aduk rata, angkat.

Pengolahan :

  1. Campur semua bahan kulit, aduk rata dan uleni hingga kalis.
  2. Diamkan adonan 25 menit.
  3. Kempiskan adonan, potong dan timbang adonan seberat 50 gram.
  4. Bulatkan masing-masing adonan, kemudian pipihkan, isi dengan satu sendok makan adonan, lipat dua, pilin bagian pinggirnya.
  5. Diamkan adonan 10 menit.
  6. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecoklatan dan matang.
  7. Angkat dan tiriskan. Sajikan.