Bahan :
- 500 gram ikan mas, bersihkan sisik dan isi perutnya
- 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya
- 2 lembar daun salam
- 3cm lengkuas, memarkan 3 cm jahe, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang serai, memarkan
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 buah tomat, potong kasar
- Minyak goreng secukupnya
- Air jeruk nipis (1 buah)
- Daun pisang
Bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 buah cabai merah
- Garam secukupnya
Cara membuat
- Aduk ikan dengan air jeruk nipis, biarkan sebentar lalu bilas dengan air bersih
- Tumis bumbu halus bersama salam, lengkuas, daun bawang, jahe
- Tambahkan serai, cabai rawit, cabai merah, kemangi dan tomat
- Setelah harum dan layu, masukan ikan
- Aduk sampai bumbu menyelimuti ikan
- Bungkus dengan daun pisang
- Kemudian kukus selama 3 jam. Siap di nikmati dengan nasi hangat
