Bahan
Kulit :
- 2 btr telur, kocok
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt tepung sagu, larutkan dengan air
Isi :
- 200 gr tempe,kukus, haluskan
- 100 gr daging ayam, cincang
- 2 btr telur, kocok lepas
- 4 lembar daging asap
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
Bumbu halus :
- 3 btr kemiri, disangrai
- 4 btr bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar, disangrai
Celupan :
- 125 ml air es
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 50 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt sagu
- Tepung panir kasar
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuatnya :
- Untuk kulitnya : campur semua bahan kulit lalu buat dadar tipis dengan wajan anti lengket. Sisihkan
- Untuk isian : campur bahan isi dan bumbu halus, aduk hingga tercampur rata.
- Ratakan campuran bahan isi diatas satu lembar dadar, susun daging asap diatasnya, lalu gulung dan padatkan.
- Kukus Roulade selama 15 menit sampai matang.
- Sementara menunggu rolade matang, siapkan bahan cepulan. campurkan semua bahan celupan keculai tepung panir dan minyak goreng.
- Setelah rolade dingin, celupkan ke bumbu celup, lalu gulingkan pada tempung panir dan goreng hingga kuning dan matang.