Bahan

Kulit :

  • 2 btr telur, kocok
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdt tepung sagu, larutkan dengan air

Isi :

  • 200 gr tempe,kukus, haluskan
  • 100 gr daging ayam, cincang
  • 2 btr telur, kocok lepas
  • 4 lembar daging asap
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Bumbu halus :

  • 3 btr kemiri, disangrai
  • 4 btr bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 sdt ketumbar, disangrai

Celupan :

  • 125 ml air es
  • 1 sdm tepung beras
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 50 gr tepung terigu
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1 sdt sagu
  • Tepung panir kasar
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Untuk kulitnya : campur semua bahan kulit lalu buat dadar tipis dengan wajan anti lengket. Sisihkan
  2. Untuk isian : campur bahan isi dan bumbu halus, aduk hingga tercampur rata.
  3. Ratakan campuran bahan isi diatas satu lembar dadar, susun daging asap diatasnya, lalu gulung dan padatkan.
  4. Kukus Roulade selama 15 menit sampai matang.
  5. Sementara menunggu rolade matang, siapkan bahan cepulan. campurkan semua bahan celupan keculai tepung panir dan minyak goreng.
  6. Setelah rolade dingin, celupkan ke bumbu celup, lalu gulingkan pada tempung panir dan goreng hingga kuning dan matang.