Kolak pisang

Bahan :

  • 5 buah pisang tanduk atau pisang kepok ukuran besar.
  • 4 buah ubi kuning
  • 400 ml santan
  • 100 ml air matang.
  • ¼ gula merah.
  • 1 lembar daun pandan atau vanilla extract
  • Garam secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Potong serong pisang menjadi beberapa bagian kecil ( sesuai selera). Kupas ubi dan potong dadu, sisihkan.
  2. Iris gula merah agar mudah larut ketika dimasak bersama santan
  3. Rebus santan dengan air matang, setelah mendidih masukan irisan gula merah, aduk rata rebus hingga mendidih.
  4. Masukan daun padan atau vanilla extract, aduk rata.
  5. Kemudian baru masukan pisang dan ubi, masak hingga pisang dan ubi matang, lalu tambahkan sedikit garam.
  6. Setelah matang kolak siap disajikan. Kolak enak dimakan saat hangat dan juga dingin.

Biji Salak

 

Bahan :

  • 500 gr ubi merah
  • 200 gr tepung tapioka
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lbr daun pandan
  • 250 gr gula merah
  • 3 sdm gula pasir
  • 1 ltr air

Kuah Santan :

  • 300 ml santan kental
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lbr daun pandan

Cara membuatnya :

  1. Kupas ubi dan potong potong dan kukus sampai matang. Haluskan ubi selagi panas.
  2. Masukkan tepung tapioka dan garam sedikit sedikit sambil diuleni.
  3. Bentuk bulat bulat sesuai selera.
  4. Sementara itu masak air hingga panas lalu cemplungkan biji salaknya. masak hingga biji salaknya mengambang dan angkat.
  5. Masak 1 lt air, gula merah, gula pasir dan daun pandan hingga masak lalu masukkan biji salak yg sdh matang tadi.
  6. Hidangkan dalam mangkuk saji dan tambahkan santan.

Kuah Santan :

Masak santan bersama garam dan daun pandan. Agar santan tidak pecah aduk terus santannya hingga matang. Angkat dan dinginkan.