Kolak pisang
Bahan :
- 5 buah pisang tanduk atau pisang kepok ukuran besar.
- 4 buah ubi kuning
- 400 ml santan
- 100 ml air matang.
- ¼ gula merah.
- 1 lembar daun pandan atau vanilla extract
- Garam secukupnya
Cara membuatnya :
- Potong serong pisang menjadi beberapa bagian kecil ( sesuai selera). Kupas ubi dan potong dadu, sisihkan.
- Iris gula merah agar mudah larut ketika dimasak bersama santan
- Rebus santan dengan air matang, setelah mendidih masukan irisan gula merah, aduk rata rebus hingga mendidih.
- Masukan daun padan atau vanilla extract, aduk rata.
- Kemudian baru masukan pisang dan ubi, masak hingga pisang dan ubi matang, lalu tambahkan sedikit garam.
- Setelah matang kolak siap disajikan. Kolak enak dimakan saat hangat dan juga dingin.
Biji Salak
Bahan :
- 500 gr ubi merah
- 200 gr tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1 lbr daun pandan
- 250 gr gula merah
- 3 sdm gula pasir
- 1 ltr air
Kuah Santan :
- 300 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1 lbr daun pandan
Cara membuatnya :
- Kupas ubi dan potong potong dan kukus sampai matang. Haluskan ubi selagi panas.
- Masukkan tepung tapioka dan garam sedikit sedikit sambil diuleni.
- Bentuk bulat bulat sesuai selera.
- Sementara itu masak air hingga panas lalu cemplungkan biji salaknya. masak hingga biji salaknya mengambang dan angkat.
- Masak 1 lt air, gula merah, gula pasir dan daun pandan hingga masak lalu masukkan biji salak yg sdh matang tadi.
- Hidangkan dalam mangkuk saji dan tambahkan santan.
Kuah Santan :
Masak santan bersama garam dan daun pandan. Agar santan tidak pecah aduk terus santannya hingga matang. Angkat dan dinginkan.