Bahan :
- 150 gr kerecek goreng ( kerupuk kulit)
- 100 gr kacang tolo, rebus setengah matang, tiriskan
- ½ kg telur ( rebus, kupas, sisihkan)
- 4 lembar daun salam
- 800 ml santan
- 15 cabe rawit utuh
Bumbu halus :
- 8 buah cabe merah
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 1 cm lengkuas, mememarkan
- 10 gram asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara membuatnya :
- Tumis bumbu halus beserta daun salam hingga harum.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit, sampai mendidih.
- Masukan krecek dan kacang tolo, cabe rawit utuh. Aduk perlahan sampai kuah mengental dan kacang tolo lunak.
- Masukan telur yang sudah direbus, aduk sampai rata.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.