Bahan :

  • 1 ekor ayam (pilih ayam yang muda dan gemuk)
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 5 btr kemiri
  • 5 sdm kacang tanah (yang sudah digoreng)
  • 3 buah cabe merah (buang bijinya, rebus dan tumbuk halus)
  • 4 sdm air
  • 2 sdm minyak ayam
  • 1 butir jeruk nipis
  • gula merah, kecap manis, dan garam secukupnya
  • tusukan sate

Cara Membuat :

  1. Potong daging ayam menjadi seperti dadu. Tusukkan 4 potong daging dengan tusuk sate.  Selipkan gajih / lemak di tengah-tengah daging
  2. Untuk bumbu, haluskan bawang putih. Campur bawang putih dengan 4 sdm kecap manis, 2 sdm minyak ayam, dan air. Aduk rata.
  3. Celupkan sate tersebut kedalam campuran bumbu.
  4. Bakar sate hingga bumbunya meresap, tiriskan.
  5. Tumis kemiri, kacang tanah, bawang merah dan gula merah. Masukkan air secukupnya.
  6. Angkat dan tambahkan cabe merah serta garam secukupnya, aduk lalu haluskan.
  7. Sajikan sate dengan bumbu kacang, kecap manis dan perasan jeruk nipis.

Sajikan dengan nasi putih atau lontong

Note:

Apabila sambal dirasa kurang pedas, tambahkan cabe sesuai selera.