Bahan :
- 1/2 kg daging sapi potong kecil sesuai selera
- 1/2 kg campuran jeroan sapi
- 1 lidah sapi, potong kecil sesuai selera
- 1 batang serai di memarkan
- 2 cm jahe memarkan
- 2 cm lengkuas memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- 50 gram tepung beras, di larutkan dengan sedikit air
Bumbu :
- 4 cabai merah kering
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt jintan bubuk, sangrai
- 5 cm kunyit
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
Pelangkap :
- Ketupat atau lontong
- Bawang goreng
Cara Membuat :
- Campur bumbu yang sudah dihaluskan, dengan daging dan lidah sapi, diamkan selama 30 menit.
- Masak daging / lidah dan bumbu yang sudah dicampur beserta serai, jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga matang, angkat daging dan kentalkan kuah dengan larutan tepung beras sampai mengental, angkat.
- Siapkan tusuk sate. Tusuk daging yang sudah dipotong dan panggang di atas bara api sebentar, angkat.
- Masukkan ketupat atau lontong dan sate, tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng. Selamat mencoba.