Bahan :

  • 1 buah terong, potong
  • 1 bh labu sayur, kupas, potong
  • 1 gengam daun melinjo beserta buah
  • 1 bh jagung manis, potong 2 cm
  • 50 gr kacang tanah, bersihkan
  • 4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
  • 6 lonjor buncis, potng
  • 2 lembar daun salam
  • 2cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm asam
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt terasi matang
  • Garam secukupnya
  • 1 1/2 ltr air

Bumbu halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 5 buah cabe merah

Cara memasak :

  1. Rebus sayuran: jagung, kacang, melinjo, bumbu halus, daun salam, cabe hijau, lengkuas, gula merah, terasi, asam.
  2. Aduk dan biarkan sampai empuk dengan api sedang
  3. Masukkan terong, kacang panjang, buncis, kol dan garam.
  4. Didihkan hingga layu
  5. Angkat dan sajikan dengan ikan asin dan sambal terasi