KabariNews – Wajik adalah kue tradisional yang masih banyak peminatnya. Namun kini, tidak mudah lagi menemukan kue Wajik di toko kue. Karena itu, KabariNews hadirkan olahan dari beras ketan ini untuk Anda. Selamat mencoba ya.
Bahan :
- ½ kg beras ketan putih.
- 350 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 1½ gelas santan
- 1/4 sdt garam
- 2 atau 3 lembar daun pandan
- 3 lembar daun jeruk purut.
- 200 ml air
Cara Membuat:
- Mula-mula cuci bersih beras ketan, rendam beras selama 2-3 jam. Tiriskan.
- Panaskan kukusan/ dandang dan kukus beras ketan selama 40 menit hingga 3/4 matang.
- Ambil panci masak air 200 ml hingga mendidih.
- Kemudian masukkan beras ketan yang sudah 3/4 matang ke dalam 200 ml air mendidih. Aduk rata hingga air terserap dan meresap ke beras ketan. Diamkan dulu.
- Selanjutnya masak santan, gula merah, gula pasir, garam, daun pandan dan daun jeruk hingga mendidih dan kental.
- Lalu masukkan adonan ketan masak hinggga santan dan gula terserap habis oleh ketan. Aduk-aduk selama proses santan terserap. Masak terus hingga kering dan berwarna coklat mengkilap.
- Lalu angkat, panas-panas tuang ke dalam baki atau loyang ratakan sambil ditekan-tekan. Dinginkan.
- Kemudian potong-potong sesuai selera hias dengan potongan daun pandan dan siap disajikan.
