Bahan :
- 250 gr ayam cincang
- 150 gr udang cincang
- 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm minyak wijen
- 2 sdt minyak ayam
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1 sdm gula
- 100 ml air es
- 100 gr tepung sagu
- 10 gr wortel parut
Bahan bumbu kacang:
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai
- ½ kg kacang tanah
- 2 daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat bumbu kacang:
Goreng kacang tanah hingga matang, lalu blender bersama dengan bawang putih dan cabai, tambahkan air sesuai kekentalan yang diinginkan. Masukkan garam dan gula sesuai selera. Lalu masak dengan api kecil sehingga mendidih. Sambil memasak bisa ditambahkan daun jeruk supaya lebih segar. Dan supaya bumbu memiliki aroma lebih wangi, kemudian masukan gula. Sisihkan.
Cara membuat siomay ayam:
Campurkan ayam, udang, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, garam, gula, dan merica, ulen hingga rata. Lalu masukkan air es, adon hingga rata kemudian masukkan tepung sagu dan ulen hingga
tercampur sempurna. Ambil selembar kulit siomay, beri 1 sdt isi, lipat menjadi setengah lingkaran. Tekuk ujungnya, rekatkan dengan putih telur hingga bagian isi menyembul di bagian tengah. Kukus siomay sampai matang selama 15
menit. Sajikan siomay dengan bumbu kacang, kecap, saus sambal.
