Bahan dasar siomay
- 350 gram daging ayam, cincang
- 250 gram udang, cincang
- 100 gram tepung kanji
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur, kocok
Bahan untuk tambahan
- 6 buah tahu putih
- 5 buah kentang ukuran sedang
- 5 buah pare
- 5 lembar kol, tipiskan tulang daunnya dan gulung
Semua bahan tambahan dikukus
Bahan Sambal saus kacang:
- 100 gram kacang tanah, sangrai
- 50 gram kemiri, sangrai
- 2 siung bawang putih, goreng
- 2 buah cabai merah, kukus
- 1 sendok makan cuka
- 1/2 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 100 cc air matang
Cara membuatnya :
Siomay :
Campurkan semua bahan dasar siomai menjadi satu adonan, aduk hingga rata, bentuk bulat kecilatau menurut selera. Setelah semuanya siap, kukus sampai matang, angkat.
Bahan tambahan :
kukus bahan tambahan, rebus secara terpisah bahan yang tersedia. Mulai dari tahu, kentang, kol yang sudah disusun dan dibuang tulang daunnya, dan pare, lalu tiriskan. Satukan semua bahan matang dalam satu tempat kukusan bersama dengan siomay dan biarkan di atas api kecil agar tetap hangat saat disajikan.
Sambal saus kacang :
haluskan kacang tanah, kemiri, bawang putih, dan cabai merah, lalu tambahkan cuka, garam, gula, dan air, aduk rata.
Biasanya siomay bandung disajikan bersama-sama dengan sambal saus kacang, saus tomat, kecap manis, dan
jeruk limau.
