Bahan:
- 2 buah cengkeh
- 2 buah kapulaga
- 600 gr daging
- 1 liter air
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, ambil bagian putihnya memarkan
- Minyak untuk menggoreng
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 8 btr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
Bumbu kaldu daging:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- Garam dan merica secukupnya
Pelengkap :
- 50 gr soun
- perkedel
- Daun Bawang, iris halus
- Jeruk nipis
- Kerupuk merah
- Sambal goreng
Cara membuatnya :
- Didihkan air dalam panci, masukan semua bahan bumbu kaldu, setelah mendidih masukan daging sampai empuk.
- Angkat daging, tiriskan dan potong tipis-tipis, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan pada kuah kaldu, tambahkan cengkeh, kapulaga, daun jeruk, daun salam, sereh, garam dan merica.
- Masukan kembali daging yang sudah diiris kedalam kaldu dan didihkan.
- Angkat dan sajikan dengan pelengkap.
