Bahan:

  • 300 gram bihun
  • 200 gram daging sapi, iris tipis
  • 250 gram udang sedang, kupas kulitnya dan sisihkan kulitnya untuk kuah
  • 12 buah bakso ikan, iris dua
  • 1 bungkus kaldu sapi
  • 1 ikat sawi hijau (potong-potong dan seduh dengan air panas)
  • 200 gram toge siangi, sedu air panas
  • 2 batang daun bawang, iris bulat

Bumbu Kuah:

  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 liter air
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • sisa kulit udang

Cara membuatnya:

  1. Rendam bihun dalam air hangat hingga lunak, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak tumis bawang putih dan kulit udang hingga berubah warna, lalu masukkan air dan jahe, didihkan, angkat dan saring.
  3. Didihkan kembali kaldu, tambahkan garam dan merica bubuk, bila suka tambahkan kaldu bubuk.
  4. Masukkan udang, bakso ikan dan irisan daging sapi, masak hingga matang. Sebelum diangkat masukkan daun bawang.

Menghidangkannya:

Siapkan bihun dalam mangkuk, masukkan daun sawi dan tauge, lalu masukkan kuahnya berikut udang, bakso dan daging. Taburi dengan seledri dan bawang goreng.