Bahan:
- 300 gram bihun
- 200 gram daging sapi, iris tipis
- 250 gram udang sedang, kupas kulitnya dan sisihkan kulitnya untuk kuah
- 12 buah bakso ikan, iris dua
- 1 bungkus kaldu sapi
- 1 ikat sawi hijau (potong-potong dan seduh dengan air panas)
- 200 gram toge siangi, sedu air panas
- 2 batang daun bawang, iris bulat
Bumbu Kuah:
- 2 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 liter air
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- sisa kulit udang
Cara membuatnya:
- Rendam bihun dalam air hangat hingga lunak, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak tumis bawang putih dan kulit udang hingga berubah warna, lalu masukkan air dan jahe, didihkan, angkat dan saring.
- Didihkan kembali kaldu, tambahkan garam dan merica bubuk, bila suka tambahkan kaldu bubuk.
- Masukkan udang, bakso ikan dan irisan daging sapi, masak hingga matang. Sebelum diangkat masukkan daun bawang.
Menghidangkannya:
Siapkan bihun dalam mangkuk, masukkan daun sawi dan tauge, lalu masukkan kuahnya berikut udang, bakso dan daging. Taburi dengan seledri dan bawang goreng.